苞谷花儿糖

经常与几位老友在一起忆起儿时的多种零食，最忆的却是苞谷花儿糖。“苞谷花儿糖，甜呡酥脆香。你一口来我一口，我们都是好朋友。”儿时的歌谣在耳边回响，那一团蕴含着浓郁家乡风味的苞谷花儿糖仿佛就在眼前呈现，香甜的滋味饱含着爽心的回忆,让模糊了的岁月陡然清晰起来，人也就一下子显得分外精神，更加回味这苞谷花儿糖了。

在那个物质匮乏的年代，零食成了孩子们珍贵的奢侈品，只有过年的时候才可以吃到心心念念的食物，正如俗话说：“大人望种田，小孩盼过年。”冬至过了就是年，家家户户就开始忙碌起来迎接新年。

在我年少的记忆里，随着年关一天天逼近，母亲的眉宇间都愁成了“几”字，时刻都在精打细算如何让全家人度过一个快乐的春节。日子再穷苦，年不能越过越穷，否则年年都会过得没有盼头，有了这种美好祝愿即使再苦再累都是值得欣悦付出的。大人们的愁苦做孩子的体会不到，也没有什么过多的奢望，只要手头有鞭炮放、兜里有零食吃就开心知足了。

大年三十“月穷岁尽”，是母亲一年中最为操劳的一天，全家人一年的生活总结都指望她独自来完成，白天要不停歇地采买过年之需，晚上天刚擦黑，首先烧旺柴灶，用大铁锅烧开水，催促我们兄弟几个洗完澡，换上新衣服，寓意除旧迎新，来年另换新岁。我们穿着新衣服，满心欢喜，母亲也格外开心，塞给每人一挂鞭炮，笑盈盈地说：“都出去玩吧，玩鞭炮的时候千万莫把新衣服烧着了。记住莫玩野了，早点回来。”我们一拥而出，早把母亲的叮嘱忘却脑后，但有一点心里却是惦记着的，那就是等着母亲把我们盼望已久的苞谷花儿糖、芝麻花儿糖、面叶子等好吃的零食做出来，我们等着过年的时候享受。

除夕夜里只有母亲一人在不知疲惫地忙碌，即使有人想为她搭手分担点家务也会被断然拒绝，反而觉得多一个人会妨碍她做事，是在帮倒忙。等到把所有需要蒸煮油炸的食物操持停当过后，母亲便要开始炒苞谷花儿糖了。此时应当是深夜了，左右邻舍都开始进入炒苞谷花儿糖的倒计时，像展开劳动竞赛一样奏响除夕之夜里最为激越动人的交响乐章。我们都已进入了甜美梦乡，梦里依稀听见铁铲在铁锅里快速翻动的呲啦声，还有包谷粒陆续爆开的噼噼啪啪的脆响声。

我不知道巧手勤劳的母亲是怎么一人在寂静的除夕夜里，创造般地把薯糖的甘甜与苞谷花儿的酥脆相得益彰制合成美不胜收的美味的，只是在心里知晓这种传统的独特的民间手工艺并不是简单劳动，不仅有技术含量，还是个费劲的活儿。

其实，母亲老早就把制作苞谷花儿糖的材料准备好了，苞谷选用老的，更脆有嚼劲；薯糖选用麻色硬的，更甜超爽口；沙子选用河沙，细软不用筛。将大铁锅用热水洗刷干净，倒入河沙，用旺火快速加热，待沙子温度上升到烤脸的程度，旋即把苞谷粒倒进去翻炒，眼见苞谷粒欲爆未裂的时候，赶紧将灶膛的明火熄灭，快速把锅内的沙子和苞谷全部铲进筛子里过滤，最后只剩下苞谷花儿。接下来就是趁着锅里余温，把坚硬的薯糖熬成糖稀，趁热将糖稀与苞谷花儿搅拌充分，粒粒苞谷花儿上均匀粘上薄薄一层糖稀，双手拘起苞谷花儿，捏成一捧大小的团，就大功告成。

冷却后的苞谷花儿糖可以长期保存，作为过冬食物，香脆甜蜜，十分可口，又有平平安安、甜甜蜜蜜、团团圆圆的美好祝福。大年初一早上，我们兄弟几个争先恐后起床，首先想到的是要吃苞谷花儿糖，母亲早已按人头分配将零食和压岁钱装在瓷盘里，不用争抢，人人有份，只管塞进崭新的衣服口袋里，然后每人手捧一团苞谷花儿糖，直接就放进嘴里咀嚼起来，那种酥脆香甜的滋味吃进嘴里，香甜在心里。

我对儿时零食的记忆唯有苞谷花儿糖最为深刻，那是年味的记忆，简单纯粹的快乐记忆。日子里只要有香甜的苞谷花儿糖吃，就能感受到生活的美好。毫不夸张地说，是苞谷花儿糖伴随我长大，成为人生成长中的温情记忆。

岁月渐行渐远，时代日新月异，如今在我生活的山城，一年四季都能看到也能买到苞谷花儿糖，昔日饱含乡情温馨的珍惜零食已变成了一种再也寻常不过的街头巷尾商品，什么东西只要是通过交易就失去了人情味，再也体味不到苞谷花儿糖味道本身背后的温暖亲情滋味。进入腊月的一天，我在街道一角买了一袋苞谷花儿糖，从颜色和形状打眼就辨认出不是民间纯手工制品，激发不出半点品尝欲望，只希望一饱眼福勾起儿时的回忆，在回忆中品尝老家的味道，细心体味出母爱的味道，那才是最幸福的味道。（刘全军）

来源：达州日报网