烟火中的秦妈油团

□莫小君

以前爱用文字写秦妈油团，因爱吃也爱写，所以对秦妈油团也钟爱有加。每当走过秦妈油团总会吃上一串，边吃边想油团的故事。吃多了写多了，就想用另一种方式来表达对秦妈油团的钟爱，用另一视角来让更多的人了解秦妈油团。

我想到了抖音，于是拍了很多秦妈油团的视频发到抖音里。有一位朋友看了视频，专门穿城前往买了一串尝，说：“真的很好吃，你没有骗我。”

我特别喜欢看秦妈油团她老公串油团的样子，有一天我又到秦妈油团摊边，拿着手机准备拍他串油团，却没有见他像以前那样快速准确地串油团。原来还没有到生意的高峰，没有了客人的等待与催促，他把串油团的节奏放了下来。我想拍下他串油团的精彩视频，叫他加快速度，他也加快了速度，无奈没有排队客人的催促，他怎么也快不起来。

以前曾见过秦妈油团生意高峰时她老公串油团的场景：他左手拿一把竹签，上端呈扇形，根根见开，微有距离。右手横拿一根竹签，左手竖着，插上一个油团，提起来，右手放到油团的底部向上轻轻一推，油团就到了它该到的位置，第一个油团在离人们手拿住竹签吃油团约四五厘米的地方停住，第二个依次排列，最后一个刚好在竹签的顶部。他只需每个油团用右手向上推一次就到位，动作精准、迅速，串上五个一串的油团只在六七秒，他串油团的速度很快就把面前的长队缩短了。

秦妈主要是炸油团，不管排队有多长，不管客人反复催问“还有好久。”她都不会提前捞出，总要油团在锅中变成她满意的模样后才捞出来。秦妈油团在东湖的一角，一个电动三轮，几个平常的“秦妈油团”字样，普普通通地散发油团香。油团小，一串2元，一串5个，两边是买菜的小贩。

自从疫情后，秦妈戴上了口罩，甜甜的微笑从口罩中微动而出。口罩上方两只热情的眼睛似她锅中的油团一样，甜甜的，圆圆的，软软的，会笑的，温暖的。秦妈油团依旧在锅中变得成熟，被日子一串一串地串起，一个一个走进人们的生活。每天，东湖广场的老人、小孩、时尚的小姐姐们吃着秦妈油团，享受广场的闲暇时光。

梁晓声说：“无论过去、现在，还是将来，平凡而普通的人们，永远是一个国家的绝大多数人。任何一个国家存在的意义，都首先是以他们的存在为存在的先决条件的。”秦妈油团就是平凡而普通的人们，他们给了生活的喜欢，有着人间烟火气的浮散与弥漫。秦妈油团就是一个接地气的人间烟火，一缕青烟缕散于平凡之中，是平凡中的大多数。正是这些大多数才成就了我们生活。

来源：达州日报网