推磨

□陈泓

磨，最初叫硙，最早可追溯到春秋战国，传说是鲁班发明的。在我们老家，石磨分两扇，上下两扇贴合面凿着规则的斜齿。下扇用石墩固定，外围是溜槽，中间是转轴。上扇就是转盘，转盘上开有进料口，中心开有转轴套孔，转盘侧安一耳，耳上钻有一小孔，这小孔是用来安磨搭钩的。所谓磨搭钩是川东土语，也就是推磨扶手，用结实的圆木做成“七”字型，头上安一铁棍，尾部安一横木。头部铁棍就放进上扇的耳孔里，尾部横木两端用绳子悬挂起来，高度齐肩或略低于肩。推磨时把上扇耳停在左边或右边，千万不要停在正前面或后面，因为错位才能利用扭力迅速地转动石磨，如果磨耳跟磨搭钩在一条直线处停住，几乎是不可能推动石磨的。

在机械化还没普及的过去，农村人吃的基本都是粗粮，因为有石磨，就有机会把粗粮磨成细粮，做成各式各样的美味。

春天，磨糯米粉，采清明菜，做出一个个圆溜溜的清明粑，里面可以包红糖或者腊肉咸菜丁，放在锅里蒸，既清香又绵软。

夏天，玉米成熟时，用嫩玉米磨成浆后和上少量糯米粉，用芭蕉叶包成三角形放进锅里蒸，既香甜又软糯。

秋天，中秋节家家都在做糍粑。把糯米蒸熟，用碓窝反复冲揉，越糯越好，冲好后做成一个个大如脸盆的圆饼。要吃的时候分切成小块，蒸熟后把磨好的豆面（豆子要炒熟后磨）撒上厚厚的一层，吃起来满口喷香。

冬天，磨吊面粑过年，每家每户一磨就是几十斤。粘米和糯米搭配，有些喜欢糯一点就粘米和糯米五五开，一般都是粘米糯米六四开。磨的时候要边磨边添水，磨出来的浆不干不稀最好，磨的浆装在干净的麻布袋里，吊在树上沥干水让它结成块。也有一些人直接把它放在板凳上用扁担压，这样干得快。干好的糯米粑装进坛子里密封好，吃几个月都不会坏。

推磨其实是个辛苦活，但在我的记忆中却充满温暖和甜蜜。推磨的时候通常都是爸妈两个人轮流，磨儿不急不慢地摇，妈妈开心地哼着歌谣，我们也会在旁边手舞足蹈。有时候看得手痒，就会央求爸妈，我也去推磨，大人先示范给我看，怎么启磨，怎么推磨，怎么往磨眼里添料。看了一会儿觉得很简单，就自己动手去试。大人说莫急，脚要前后蹬开，手要掌稳，我会不耐烦说知道知道，结果大人一开始推磨，我就被带着身子往前倒。这个时候大人就会说，看似简单的东西有时候也不那么简单，做什么事情都不要自得自满，否则将会一事无成，还会闹出笑话。我觉得自己就是年轻浮躁，应该像石磨一样沉稳又不失灵性。

写到这里，我想顺便提一下。我曾看到有作者写推磨的文章，写成了顺时针转动，其实是犯了一个物理学的常识性错误。顺时针转动是不能将颗粒磨碎的，因为磨墩上下两扇接触面是反向的八卦齿，上扇磨墩只有逆时针转动才能将颗粒粮食磨碎。

看到那石磨一圈一圈旋转，如钟表消磨年轮，磨去了我们的青涩，磨出了父辈的皱纹。那石磨一圈一圈旋转，似陀螺转动人生，转走了生活的艰辛，转来了生活的乐趣。

推磨，推的是一场滚滚红尘，磨的是一生吃苦耐劳的个性。我在想，我是不是也是一个石磨，有时候也需要有人推动着自己。感谢那些推动我前进的人们，如果没有他们，我是不是也早已被时代抛弃？

来源：达州日报网