（达州日报社全媒体记者 刘岸）“这猪是放养的，肉质口感特别好。”在宣汉县茶河镇钟坪村5组，一群由铭远生态林业有限公司养殖的黑黝黝小猪在林中游走步道，享受高山负氧离子。
达州市铭远生态林业有限公司是一家致力打造休闲农业、林事体验、森林康养、科普教育等为一体的综合型企业，目前已成功打造“蜀汉林猪”“麟焕梅花鹿”“绿源香韵鸡”等品牌。
“我们养殖的猪都是生长在平均海拔1300多米的原生态森林中，主要以玉米、大豆以及南瓜、红薯等为食源，吃林中的百草、清泉滋养。”公司负责人介绍。
据了解，“蜀汉林猪”选用太湖猪、杜洛克猪等国内名猪种源，经过科学育种，分哺乳期、保育期、培育期、放养期4个阶段，养殖一年后方可出栏，成型猪平均每头在120公斤左右。
据了解，“蜀汉林猪”在屠宰前，要断水断粮24小时，屠宰时还要经过沐浴冲洗、电麻晕厥、穴位点杀、科学排酸等18道工序。无菌精细分割后，按照前夹肉、五花肉、肋排、后腿肉、汤骨排、棒骨、猪蹄等冷鲜品种上市，此外公司还推出了香肠、腊肉、肉酱等腊货系列。目前，该公司年出栏“蜀汉林猪”4000头，远销全国。
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