三汇血旺豆腐汤

文山溪

黑红的猪血旺，雪白的豆腐块，红红的海椒面，撒上几粒姜末葱蒜、些许花椒面，倒上一点三汇特醋，吃起来麻辣味实足，让你通身冒汗。这就是地道的渠县三汇血旺豆腐汤，一道早已淡出人们视线的普通小吃，却在我的脑海中记忆深刻。

我不是三汇人，但同饮一江水，家住邻近的东安镇。因为相距只有十多公里，三汇场自然成为了我们那一带人的油盐场。打我记事时起，隔三岔五地去赶场，踟躇于三汇镇的大街小巷。三汇的盐锅盔、三汇凉粉、凉面、油果子、心肺汤圆、羊肉蒸笼，以及其它小吃，前前后后我都平常品尝过。

在20世纪七十年代中后期，我才十岁左右，对外面的世界知之甚少，三汇场在我的眼里是那样的高大完美，感觉什么都有，啥事都新鲜。去赶场玩耍简直是一种渴望和享受。那时是七天一场，所有场镇都是逢星期天当场，三汇镇便成了我儿时光顾的好去处。有时是奉父母之命去采买家中日常生活所需，有时是背着父母偷偷摸摸地去赶场。

早起，趁父母外出干活的时候，揣好平常替家里称盐打油落的“角子”钱，尾随生产队的其他人步行五公里到邱家渡码头，交一分钱的过河钱过渠江，下船后再步行十来公里小路，过枣树丫口、白塔石挢，然后穿行劳动街，过电影院后就到了三汇镇中心。每到冬季，在离“向阳门”约50米处的左手边，有一条宽阔的巷子（此地多年前已变为百货大楼了），里面有一个专卖血旺豆腐汤的小食店。巷道内摆放着几张小桌，一对老年夫妇招呼应酬着客人。一口大铁锅冒着热气，满锅的血旺豆腐“咕嘟、咕嘟”地沸腾翻滚，弥漫的雾气中飘逸着诱人的香味，勾引着路人胃里的馋虫。只要付上一角钱，一碗热气腾腾的血旺豆腐汤就端上了桌，用筷子轻轻将佐料搅拌均匀，夹起一块送进嘴里，味道香、麻、辣、酸俱全，豆腐嫩滑爽口，血旺咸中带酸。一碗血旺豆腐汤下肚，让你清鼻涕直流，头发根根冒汗，周身血液沸腾，热气上升，刚刚还是寒气嗖嗖的感觉早已荡然无存。吃完血旺豆腐汤，用手抹抹嘴离开巷子，然后到大街上去，把该办的事办了。

也许，血旺豆腐汤是20世纪生活困难时期的一种产物，但无论如何，只要冬季去赶三汇场，我上街的第一件事就是去吃一碗血旺豆腐汤，这种习惯一直延续了好多年。

后来，不知是哪一年哪一天，当在三汇镇那条巷子里，不见了冒着热气的大铁锅和香气四溢的血旺豆腐汤时，一种失落感陡然而生，感觉吃什么都没了食欲。

这或许就是三汇血旺豆腐汤的魅力所在吧！

来源：达州晚报