白酒是我国特有的一种蒸馏酒，由淀粉或糖质原料发酵后经蒸馏而得。《中国居民膳食指南》中指出，高度酒所含能量很高，白酒基本上是纯能量食物，不含其他营养素。无节制的饮酒，会对人体造成多种损害。然而，仍有酒企推出以“健康”为卖点的酒类产品，值得关注。

    近年来，酒企纷纷推出以“健康”为卖点的酒类产品。更有企业宣称自己品牌的白酒中含有抗癌物质。那么“健康白酒”是否真的有益健康？饮酒究竟是好处多还是坏处多？民间流传的“大酒伤身，小酌怡情”的相关说法又是否具有科学依据呢？经济日报记者就公众关注的这些问题采访了相关专家。

    饮酒伤身有目共睹

    白酒的主要成分是酒精和水，而酒精对于肝脏的损伤有目共睹，酒精本身就是公认的人类致癌物。尽管部分酒类产品宣称含有一些对健康有利的成分，但也远不足以抵消酒精带来的危害，因此所谓的‘健康白酒’是不存在的。”科信食品与营养信息交流中心副主任、食品安全博士钟凯介绍，根据世界卫生组织的估算，全球每死亡25人就有1人与饮酒有关，已经有足够多的流行病学证据表明饮酒不利健康。

    “在国家及行业的相关标准中，并没有‘健康白酒’的说法。目前，部分厂家宣称‘健康白酒’喝了有益健康，却并没有科学实验依据，消费者应谨慎对待。”瞭望智库食品行业研究员王先知告诉记者。此前，某企业曾宣称自己生产的白酒中含有具有抗癌作用的物质——地衣素，让消费者误以为该品牌白酒具有抗癌功效，值得格外关注。事实上，白酒中发现活性物质并不奇怪，随便取一些野草化验，也可以发现很多种活性成分。然而，要对人体健康产生功效，对相关成分提出量也有要求。众所周知，白酒中所含物质大部分是酒精，相比酒精来说，微量的活性成分并不能起到对人体的保健作用，因此，饮酒一定是坏处更多。

    适量饮酒需谨慎

    国外学者分析显示，除了适量饮用普通酒可能有利于心血管健康外，即使每天喝25克的小剂量酒精，也会导致多种疾病发病风险明显增加。

    那么，坊间流传的“大酒伤身，小酌怡情”，认为适量饮酒会有益健康，这种说法靠谱吗？

    “任何食物对于健康的影响都不是单一的，经常会出现‘按下葫芦又起瓢’的情况。就饮酒而言，即使是适量饮酒，也会增加暴力事件、溺水、摔倒以及车祸等事故的风险，并可能增加某些癌症发病率的风险。在包括怀孕在内的许多情况下，人们完全不应该饮酒。”食品工程博士云无心认为，第一，饮酒对于健康的影响是多方面的，不应该仅仅考虑对于心血管疾病的影响——虽然酒类营销很喜欢这样宣传；第二，在饮酒对于诱发癌症风险的影响中，并没有研究发现“安全阈值”的存在——也就是说，只要喝了，就会增加风险。

    健康化发展值得肯定

    企业除了应做好“内功”，还应充分尊重消费者的知情权，建立诚信健康的市场营销环境。

    “辅助降三高，减少肝损伤”“每天喝一两，相当于每天吃海参”……记者在市场上看到，目前，各种“健康白酒”的宣传仍然语出惊人。针对健康白酒的这种营销方式，白酒营销专家肖竹青认为，根据我国相关规定，只有保健食品才允许使用涉及功效的宣传。然而，健康白酒并非保健品，仍属于普通食品，因而不能宣称具有保健功能及疾病预防功能。因此，健康白酒的功效宣传实际上违背了相关法律。“白酒的健康化发展方向值得肯定，但打着‘健康’旗号去忽悠消费者的这种做法是不对的。”肖竹青说。

    “顺应健康化发展的方向，企业应在严把酿造原料、选用有机原料、建立原料可追溯体系和进行工艺创新等方面下足功夫，同时还应充分尊重消费者的知情权，建立诚信健康的市场环境。”肖竹青认为，随着监管制度的逐步建立和我国法治环境的改善，企业犯错误的成本将会越来越高，白酒靠“健康”忽悠消费者的时代终将会一去不复返。  （据光明网）