现在出门开会或旅游，不仅早饭多是自助餐形式，就连午饭和晚饭这样的正餐也往往采用自助的形式。自助的确有许多好处：对顾客来说，用餐时不受任何约束，随心所欲，想吃什么菜就取什么菜，吃多少取多少；对酒店经营者来说，由于省去了顾客的桌前服务，自然就省去了许多劳力和人力，可减少服务生的使用，为企业降低了用人成本。

    但自助坏也坏在这随心所欲，自取所需上。你想啊，要用最短的时间，选出既精致又适合自己的菜品，着实有些困难，毕竟大家并非专业营养师，在食物的选择和搭配上难免盲目和偏颇。选择了精致，到头来可能发现，它的口味并不适合自己；选择了家常，又觉得塞了一肚子无营养的东西，浪费了自助的美意。再说量的取舍，自助很容易导致“眼大肚皮小”，单品取样并不多，但由于所取品种较多，而导致最后数量往往超过了肠胃的承受能力。炒菜还是糕点、冷菜还是热菜、水果还是热饮、牛奶还是豆浆、热汤还是冰激凌？品种越多，越是觉得选择犹豫，如果每个品种都选一点，即便单量控制好了，你也会发现总量总是控制不好。自助而完全不浪费，这得多精准的自制啊。

    说句实话，我不太喜欢吃自助餐，觉得自助真是一件很伤脑筋的事。不是吃得太杂导致肠胃功能紊乱，就是吃得心灰意冷，冷菜偏多，热菜也大多不温不火，吃完后从未感到那种热气腾腾的畅快；如果再吃得中西合璧，那么好了，再好的甜品也很有可能当晚就在肚内大闹天宫。

    有人说，吃自助餐，你得控制住欲望，且不说琳琅满目的菜品而导致选择困难，单说那多少钱一人次的计费方式，也让你不得不努力吃回本钱吧。记得有一次几家人相约去吃自助火锅，一百元每人的标准，菜品的确很多，中西结合，牛排、海鲜、鸡尾酒和哈根达斯……当时感觉，进去单吃一块现煎牛排或是单吃一根哈根达斯，或是单喝一杯调制的鸡尾酒都是很值得的事。结果进去以后，儿子吃得最快，也最开心，他直接取了自己最爱吃的包子两个，喝了一碗稀粥，吃了一块煎牛排，就OK了，被大家好一番嫌弃。而我们从东挑到西，从南挑到北，吃得品种繁多，质地精良，每一样都要尝尝，从热吃到冷，又从冷吃到热，还喝了好几杯鸡尾酒。直吃得肚滚腰圆。这一下赚大发了，总该心满意足了吧？事实正好相反，吃完了一会儿就觉得索然无味，舌尖上已失去分辨美味的能力，肠胃也发出了严重抗议，疲惫很快蔓延到全身，觉得浑身不适，甚至还抱屈，都没有好好地品尝自己的最爱。

    很惭愧，成人在欲望的控制上居然还不及一个孩子，孩子只取所需，只取最爱，而成人却在那里自作聪明，核算成本和性价比，不断地跟自己较劲，有没有吃回本钱，有没有最大限度吃到最贵最多的东西。看出差别来了吧，成人是去吃钱的，小孩才是去享受美食的。

    自助最初的模样是释放天性，打破束缚的，可是人性的卑琐又让我们自己扎了笼子钻进去，挣扎沉浮，真是让人始料未及。

    “你需要的其实没那么多”，这是我吃完自助餐最想对自己说的话，也是每天都想对自己重复一遍的话。

    ·赵洪香·

    自助餐，是起源于西餐的一种就餐方式。厨师将烹制好的冷、热菜肴及点心陈列在餐厅的长条桌上，由客人自己随意取食，自我服务。这种就餐形式起源于公元八世纪至十一世纪北欧的“斯堪的纳维亚式餐前冷食”和“亨联早餐”。

    点评：

    “不忘初心，方得始终。”人需要的东西其实并不多，无外乎衣食温饱，精神富足。但有的人在贪婪和欲望中不断地迷失，丢失了真正的快乐。无法在自助餐这种多项选择面前，保持孩子般的清醒和纯真，取自己的最爱。有的人一直在考量是否吃亏，而拼命地想捞一点便宜，结果把最昂贵的“吃的快乐”丢失了。生活中还有很多这样的例子，有的人为了追求所谓的成功，置健康、亲情、友情于不顾，甚至违背道德和法律的底线，酿成大祸，悔恨不已。诱惑，考验着我们每个人的情商和智慧。