尝一口清明粑粑，感受春天味道

新春刚过，正是春寒料峭之时，也正是吃野菜的时节。

临近三月，清明菜，香椿芽、折耳根、野葱等春季限定野菜即将上市，不少达州人已经开始品尝春天的第一口味道。大街小巷已有摊贩开始售卖清明菜，包子铺也应时节推出了“清明粑粑”进行售卖。

清明草，又名鼠曲草，达州人习惯称为“清明菜”。初春之时，万物复苏，正是清明菜在田间地头蓬勃生长、最为新鲜的时候。

达州人喜欢吃清明菜粑粑。先将清明菜焯水剁碎后，与米面或糯米粉等合在一起，再包上用野葱、切成丁的腊肉炒制的馅料，蒸熟后即可食用。

一口咬下去，那就是春天的味道。

2月28日早晨，天微亮，在达城中心广场哈籠包子铺前，早起的上班族和上学的学生们已经排起了长队，等待着用一口软糯清香的清明粑粑唤醒沉睡的味蕾。

包子铺工作人员介绍，店里每年都要卖清明菜粑粑，年前就已经开始卖了，估计要卖到清明节前后才结束。由于新春刚过，“现在卖得不算多，等过段时间买的人更多。”

在通川桥下临时摊位区，已经有不少商贩在售卖清明菜，售价通常在1斤五六元左右，不少市民围在摊前挑选清明菜。正在买清明菜的陈先生说：“家里每年春天都要买清明菜，自己在家做清明菜粑粑。”在陈先生记忆里，小时候每一年春天大人都会做清明菜粑粑，只是那时候条件不好，只简单把剁碎的清明菜和个面，摊平在蒸笼里蒸熟就吃了。

市民黎女士认为，在春天吃清明菜是一种传承，是对家乡对祖先的怀念。现在，她每一年也会给孩子做清明菜粑粑，给他们讲述清明节的风俗习惯，希望这个传统能够延续下去。

□达州日报社全媒体见习记者  何龙  吴昊  实习生 杨涵

来源：达州日报网