月光当酒窑饭当歌

文／泉涌

我从未质疑，一些味道可以穿越，正如窑饭散发出的那种诱惑，经久弥漫。窑饭是煤矿工人对班中餐的叫法，是矿工在井下吃的工作餐。

近日到一煤矿采访，矿里用窑饭招待我，令人意外又新奇。中午时分，一位大姐挑着箩筐将窑饭送至办公室。窑饭是刚蒸出的，冒着热气，满屋子飘香，一种熟悉的气味扑鼻而来。当班饭菜颇为丰盛，除了牛肉、猪肉，还有草鱼和香干。

望着窑饭，我这才想起，自己与矿里说过要到井下一线去的。当天省市有关部门到矿里检查，没有多余的安监人员对我培训和陪同，下井的事虽搁浅了下来，但矿里却满足了我吃窑饭的愿望。

第一次如此轻松地坐在办公室里吃着窑饭。这些年匆匆忙忙打发光阴，停不下脚步欣赏路边的美景，闲不下心来享受生活的情趣，都说饭菜越来越淡了，现在想来，淡了的不是饭菜，而是人的心态。快节奏的生活，使得我们生活压力过大，整日奔波，人心茫然，不经意间丢失了人性的本真。劳作在地层深处窄宽的巷道，在未知又充满希望的世界一点点掘进，心情无比愉悦又无比恐惧。班中一顿窑饭，不仅是为了果腹，也是享受来自阳光里的一些温暖。

我曾经在煤矿工作了十余年，对窑饭并不陌生。那时，一盒窑饭的标准为四两米加四角钱的菜，后来加到了八角钱的菜。矿工下一个井，矿里计发一张班中餐票。回望20世纪90年代初，班中餐都是些硬菜，要么肉炒辣椒，要么牛肉炒芹菜……分量甚足，倒入菜碗中有大半碗之多，算得上是一次不错的牙祭。为此，有些矿工把窑饭省下来带回家，给妻儿改善生活，也有矿工以四角钱一张将窑饭票卖给他人。

我下井不多，尤其是进了机关以后。尽管如此，但凡遇上下井工作，总要放上一份班中餐，享受这难得的井下“大餐”。

我记得，每次窑饭运抵井口，香气便随着巷道直灌井下的每一个角落，偌大的矿井似乎正在摆弄着一场盛大的宴席，气息浸入到矿工的肌体甚至细胞之中。当时，我工作的地点与井口有十公里之遥，饭菜的香味并没有因为距离消散，浓烈香郁依旧触手可及。

窑饭从井口到自己手上，已是一个小时以后。揭开饭盒，菜中伴着饭香，饭中浸润菜的油水，饭菜香味又浓郁了几分，让人多生出些食欲，吃一口下去，熨帖、踏实、温暖，简直就是人间美味。这样可口的饭菜，让人酣畅淋漓，永吃不厌。

不知道何时，我发现有些矿工吃窑饭的时候总要剩下一点，倒入附近的巷道。我几次盘问，他们却故作神秘，说慢慢你就知道了。

不久，我发现这些饭菜很快就会引来一些老鼠。矿灯下，老鼠油光发亮，也不怯人，当大家坐下休息的时候，甚至慢慢地爬到脚边，有点养宠物的意思。置身于地层深处，我不知道老鼠是怎么来的，抑或搭着人车，抑或搭着矿车。在我捡拾一块矸石欲向老鼠投掷时，立马遭到一名矿工制止：“别看老鼠有时令人讨厌，在井下它还是‘安监员’，称职得很呢！如果巷道瓦斯超标或者顶板发生变化，你是看不到它的；如果它在附近活动，说明这个地方是安全的。”原来，一些矿工省下一口饭来竟然是因为这。

在回忆中吃着窑饭，一位叫龙兵仔的劳模讲述了他与妻子和窑饭的故事，令人动容。

龙的妻子住在邻市乡下，是一位民办老师，与煤矿隔着近400公里。20世纪90年代，龙回乡下甚少，多是妻子来矿上探亲。妻子往往坐汽车、倒火车，次日子夜才能到达煤矿附近一个三等小站。从小站步行近三公里抵达矿销售队后，其妻要再坐小火车穿过两公里长的隧道到达矿部，最后步行两小时左右，才能抵达丈夫上班的煤矿四风井。

矿井坐落在一个山腰间，远离村庄，非常偏僻，人称“威虎山”。月初，龙的妻子来信相约，次月某日，或者次次月某日来矿。这种来信妻子要写多封，害怕丢失，导致接不了站。信到达四风井往往是两个星期以后，甚至更长时间。龙接到妻子来信，便提前换班，准备接站。

龙为了妻子来矿有饭吃，这一天他总是在井下饿着肚子，把窑饭带出来，然后往车站赶，接上妻子又往四风井赶。回到四风井常常已是凌晨，矿井一片宁静，只有月光照在矿区，照在周围的山山沟沟，亮晃晃的。

龙害怕影响工友，从宿舍里搬出简易的煤炉放在空地，烧些柴火，把冷透了的窑饭煨热，不一会，窑饭的香味在空地上弥漫开来。妻子吃着窑饭，告诉龙：“这是我吃过最好吃的饭。”龙笑了，妻子笑了，月光温情如水。一份窑饭，让龙兵仔的妻子辞去了民办教师的工作，也放弃了曾经的生意，跟随丈夫来到山旮旯里的矿山。

煤矿人爱窑饭，吃出了别样的滋味和时光。我曾单纯地认为窑饭只有香味，其实时间久了年纪长了，发现窑饭里沉淀下来的回忆都带着淡淡的月光，其中有爱情，有担当，也有让人沉迷的温暖。

听着龙的故事，自己曾经在月光下吃窑饭的情景也徐徐铺开。

那是1996年夏天，机关干部分三班倒下井开展支援活动，负责开运输机、拖材料等辅助工作。一天早班（晚上11时至次日早上7时），我与3名同事来到采煤队工作面，应该是工作面遇到了地质变化，当班没有产煤，我们返回井底，拿上窑饭就升井了。

回到地面已是凌晨2时左右，月光像一片轻柔的白纱，又像一壶甘冽的烈酒，将井口工业广场包围起来，众多的萤火虫一会上一会下，踉踉跄跄，像喝醉了一般打着醉拳，拳过之处划出一些不规则的图影，让人着迷。

“这个时间回家影响家人，晚上干脆买点酒，在广场来个与月对饮。”不知是谁提议，竟然得到了众人附和。于是，有人就到传达室门口的小商店买了两瓶酒。大家未换窑衣，也未洗澡，坐在工业广场的卵石堆上，用饭盒盖盛酒，和着窑饭，和着月光，推杯换盏……

一名同事比我年长几岁，在井下工作时间比我长许多，结婚后没有生育，前不久领养了一个小女孩。“我现在有女儿了，为了她今后生活得更好，我想下个月申请到一线去，那里工资高。万一遇上了意外，我女儿还请你们帮忙抚养长大，最好要读一个大学。”

煤矿的安全谁也说不清楚。他端着盛满了酒的饭盒盖子，面对着我们几人，因为激动，酒在盖子里泛起阵阵波纹，又如一炉火把酒烧至翻腾。我没有看他，只是望着月亮，没有说话。

沉默了一阵，同事又说了一句“干”，大家把酒喝了。酒阑兴尽的时候，已是拂晓时分，月亮准备落山，东边已然抹上了一层淡红胭脂。

2009年的护士节，我得知同事因病走了。临终前，他嘱其妻把家中一缸自酿的米酒送给我，我没有去拿。后来，听说同事的妻子改嫁了；再后来，又听说同事的女儿考上了大学。

时光过去十多年，无论走多远，无论岁月怎样变化，脑海里挥之不去的，是那碗蘸着月光的窑饭。“就像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，另一头则永远牵绊着记忆深处的故乡。”借用“舌尖上的中国”这一句话，缅怀煤矿岁月里，月光当酒，窑饭当歌的煤矿经历。

来源：达州晚报