发布时间:2022-12-07 19:11
（达州日报社全媒体记者孙伟实习生袁端）一排排腊肉、香肠吊挂在阳台上的腊味下散发着独特香味；在各大商超里，各地腊味大打价格战，争霸市场……
冬腊风腌，蓄以御冬。全国各地腊肉齐齐登场，经阳光抚慰的腊味是自然的味道，也是时间的味道，尤其以达州自产的腊味更是独树一帜。
12月1日，在沃尔玛超市负二层的食品售卖区，记者看到腊肉已经摆放到最显眼的位置，29.8元每斤的价格吸引着市民在腊肉柜台前驻足挑选。
“我很喜欢吃腊肉，但是由于制作太麻烦，所以更愿意买现成的吃。”正在沃尔玛超市选购腊肉的李女士对记者说，因为工作原因，馋嘴的时候就会买点回去吃，腊月里会多买一些过年时招待亲朋好友。
在通川农贸市场记者看到，原味的三线肉、圆尾肉、前脚售价是30元/斤。正在店门口用喷火枪烧制腊肉的外皮的店老板罗先生说道：“腊肉的外皮比较坚韧，要用高温烧制过后才能有胶质感。在我这儿买的腊肉，马上给你把猪皮烧了，回去了就可以煮起吃，或者放在阴凉地方风起，还可以等到过年吃。”
随后，记者陆续走访了市内各大腊货店，发现腊肉市场上三线肉、圆尾肉普遍售价30—39元/斤，价格因味道的差异而有所不同。而土猪腊肉市场的三鲜肉价格则略高于普通腊肉，在42—45元/斤之间。
“我们店里面的腊肉是土猪肉，如果购买得较多可以送货上门。”会仙桥街秦巴土腊肉店里，经营者赖女士正在向顾客介绍着。据悉，除了售卖成品腊肉外，他们店还有帮顾客代熏腊肉的服务，目前定价是每斤2元。
记者在走访中了解到，今年腊肉价格较同期有所上涨。据了解，从11月初开始，市场上购买三线肉准备做腊肉的市民就多了起来，新鲜的三线肉销售得颇为紧俏，价格也比去年更高，价格从12元左右上涨至18元每斤。而一斤鲜肉制做成品腊肉只剩6两左右。同时顾客对腊肉口味的挑剔和熏制成本的上涨也是此次腊肉价格上涨的原因。
来源：达州日报网
