哦！我的青㭎

更新：2021-03-15 10:16:33 　　　　　

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　　　　编辑：庞岚月

□廖晓伟

青㭎，植物学称为青㭎栎，别名紫心木、青栲、铁栎等，壳斗科，栎属。落叶乔木，质地坚硬；树龄长者，其皮为黑色，是为黑青㭎，材质最优。青㭎为亚热带树种，是我国分布最广的树种之一。而我之所以用拙笔记之，乃是其遍布大巴山的山山梁梁，坡坡坎坎；更重要的是，它与大巴山人情厚缘深，同气共生。其形其神，恰似大巴山人粗朴憨厚而又无私奉献的最佳象征。

倘若以“私交”而论，我其实最初忌惮于它，至少是不够好感的——因为我吃过它的亏，虽然责不在它。彼时十一二岁，和小伙伴们在山坡上发现了一株年轻的青㭎树，高大挺拔，卓尔不凡。诱惑我们的关键，是其顶上长满了橡果——那是一种既可做玩具又可食用的果子。做玩具者，是将其瓜蒂般的头皮去掉，在中心插入一支牙签状的短细树枝，两只指头一拧，椭圆体的橡果就成了一只天然的绿色陀螺，在桌面上“唰唰”转动，带起阵阵欢快的绿风，引来女孩子们惊喜的笑声和掌声，成为物质匮乏时代山里孩子难忘的童趣。而做食用者，就是用它打浆过滤，最后制作成浅灰色的橡子凉粉。虽不是那么晶莹透亮悦人眼目，也不是那么鲜嫩欲滴入口即化，但也能止饿生津，增加体力。于是，面对这一树诱惑，我们都发出了占领阵地般的欢呼。但实际并未占领：如何采到那些橡果呢？中有稍长并聪明者提出绝佳方案，随后便依计而行：大孩子带上绳子爬上树顶，用绳子拴定，再回到地面跟大家一起用力拉绳，期望它俯首臣服，好采摘它身上的橡果。却不料这青㭎树绝非凡品，坚不屈服。拔河似的抗衡中，我们几个孩子哪里是它的对手？树顶被拉弯却又很快昂首反扑，其他几个家伙招架不住赶紧撒手，我却依然傻乎乎地紧抓着绳子。说时迟那时快，就听“嘭”地一声，我就像一颗炮弹似的，被它强大的反弹之力射到半空，身体划出一道抛物线后，重重地落到地面，痛得哇哇大哭。幸好被灌木丛接住缓冲了一下，不然定会皮伤骨折，破相毁容。这，也让我从小领教了一个成语，拜青㭎树所赐——“威武不能屈”。

青㭎树的坚硬与坚韧，使它具备了广泛的用途。比如用它做锄头把子，做犁头，做锲子，甚至做铁路上的枕木等等，端的是硬汉角色。当年大巴山的土匪有一个诨名，叫“棒老二”，就是因为他们除了火枪大刀，就拿青㭎棒当武器。它甚至还可以用做打仗的工事和堡垒，比如徐向前的红四方面军，当年就在花萼山阵地用它筑木门木寨，取得了“反六路围攻”、万源保卫战的胜利。

如果从人类文明的高度看，青㭎树虽不敢说居功至伟，但也至少是榜上有名，功不可没。火，改善了人类的生存和进化，是文明进步之肇始。而青㭎树，就是成火的最佳燃料。它的优秀材质决定了它能持久、平稳地燃烧，老百姓称为“熬火”，尤其是青㭎疙蔸。除夕之夜，火塘里有一个或半个青㭎老疙蔸，无需续添柴禾，那火也不会很快熄灭，陪着全家人温暖而热烈地“守岁”，并象征着来年风调雨顺，红红火火。民谚曰：“三十晚上的疙蔸火，初一早上的大汤圆。”足见其地位。那时的山乡连电都还没有，一家人围坐在温暖的火塘边，柴火映红了每个人的笑脸，大家磕着瓜子花生，摆一摆家长里短的龙门阵。火灰里煨一壶苞谷老酒，再用白天团年大餐余下的猪耳朵豆腐干，你一口我一口惬意地呷酒。火塘上方挂满了腊肉，间隙滴下晶亮的油珠，“嗤”的一声，冒起一缕青烟，转瞬不见，香飘满屋……多么温馨美好的一幅乡村风俗画呀！此情此境此意，任今天再花哨艳丽的春晚，都是无法比拟的。但如果没有青㭎疙蔸这个主角，便会大失其趣也。

青㭎疙蔸，就跟青㭎树一样，颜值十分普通。青㭎树的外表毫不华丽，既无亭亭玉立之姿，又无蜿蜒曲折之味，树皮更不细腻滑嫩，反如松树皮般粗糙艰涩。青㭎疙蔸堪称其母，自然也就谈不上颜值和姿色。外表看上去，它就像一只巨大的树“疙瘩”，中空或实，低矮粗胖，实际上是一种生物学上的变态茎。它本是一棵正常的树干，被砍去之后，余下的部分不甘消亡，乃深深扎根，发愤再生。风霜雪雨，酷暑严寒，不知过了多少年头，终于长成。而且，它那苍老坚韧的身上，还将再生出高大的树干来，托举出新一轮生命。这简直就是一个遭遇苦难而不屈服的母亲，悲怆而又伟大。在悬崖边，在岩石缝，在火地里，处处展示着它顽强的生命力和另类的存在。除了哺育下一代、奉献光与热的“熬火”精神以外，它还能诞生出一种称为“雷圆”的珍贵的药材——尤其是千疮百孔、沧桑无比的老疙蔸。不妨打个不太确切的比方吧，以便于您的直观理解——如果说年轻的青㭎树就像《巴黎圣母院》中的吉普赛女郎艾斯美拉达，那么青㭎疙蔸，就是那个敲钟人嘎西莫多。

青㭎疙蔸是好柴，但却不好砍取。一是它生长的地方多为险处，二是它太坚实，力气小了奈何不得。彼时队上有一个杨姓大哥，青㭎树一般黑壮有力。我们小孩望洋兴叹的，他却手到擒来。他先用开山——我们对“斧头”的颇有意蕴的别称——剔去疙蔸周围的灌木杂草，双腿分开，在岩边牢牢站稳，在手心吐一口唾沫，将开山高举过头，大喝一声用力劈下，那疙蔸便哗啦一声破开，被劈成一块块的、内瓤鲜红如肉的、火腿似的柴块。这杨大哥为人也似青㭎树般豪爽，让我们这些小子无偿地装满他的劳动成果之后，他自己才收拾一些剩余尾料而归。夕阳西下，悬崖边一个壮汉大声呐喊、挥斧劈柴的这一幕剪影，成为我对故乡难以磨灭的情景记忆。彼时的杨大哥，就像神话里开天辟地的盘古一样，是我儿时崇拜的对象。当然这是空心的疙蔸，可用利斧就地解决；遇到实心难破的，就只能“智取”了：将其周围的深根刨出，逐一斩断，这疙蔸也就摇摇欲坠了；然后背靠在地双脚一蹬，它就乖乖倒下，“哗啦啦”滚下山去。再背回家去自然风干，最后进入火塘，完成它神圣的天赋使命。

小时候为了砍到上等的柴薪，我们经常到“梁那边”去偷伐。因为本地“梁这边”是公社和场镇所在地，青㭎树被砍伐过度，又瘦又小，且所剩无几，更无黑青㭎可言；而“梁那边”——就是翻过山梁的另一个大队——却满山满坡，高大粗壮。我们先是走上坡，翻过两队交界的山脊梁，再鬼子进村似地下坡去，进入别人的地界。见一排排标致挺拔的黑青㭎们，雄赳赳气昂昂地挺立着，令人垂涎三尺。地下还铺满了金色的落叶和橡果、板栗之类，踩上去吱吱作响。我们各自相中目标，就用弯刀或斧头开始砍伐。怕被人听见，就在那树底的着刀处，先撒上一泡尿来——据说可以降低声音的传播。结果还是被人家听到，大吼：“抓棒老二哦！”声震山林。我们在慌忙中迅速砍倒一棵，通常是手腕粗细、重约百斤的（太大的因力有限不被逮只能放弃），剔去枝叶，斩断树尖，扛着或拖着干净的树干逃上山梁。量人家也追赶不上了，心头稍安，乃用葛藤牵引那树，顺坡返回。遇到合适的下滑地段，我们还骑马似的踏在树上，让惯性载着我们，一路呼啸而下，回到“梁这边”自己的地界——端的是《水浒》中啸聚山林、劫富济贫的绿林好汉，获得一种极大的少年英雄的自我满足感。其实人家并非真正要追究我们的盗伐行为，反而抱着极大程度的同情和默许，那吆喝也只是虚张声势而已。这一点，“梁那边”的淳朴的大巴山人，就如同青㭎树的某种品质一样：与世无争，宽厚奉献。

我的整个少儿时期，几乎都是在乡下度过的。跟乡下所有的男孩子一样，砍柴，包揽家庭的生活燃料，就是我们上学以外的全部内容和责任。我们的业绩也是有目共睹的——房檐下、地坝边，堆码着粗细不一、树种不同的柴火，其意义与贴在墙上的“三好学生”的奖状类同。当然最优质的还是青㭎树，尤其是被劈成块状的青㭎树柴，整整齐齐堆码在那里，又好烧又好看。这成为我的骄傲——一个小小男子汉能为家庭做贡献的骄傲，同时也是我的资本：因为有了这样骄人的成就，我就能得到从城里回来的父亲和其他长辈们的点赞、表彰，从而心安理得地得到他们的奖赏——几本小人书，或彩色铅笔。而稀罕的小人书们，又成为我社交圈里一个独特的优势资源，可以换来其他的好处。比如杨大哥，他虽然是一个识字不多的贫下中农，却很爱看我的小人书，也就在体力上帮我很多。有一回他搞丢了我最喜欢的《三打白骨精》和《闪闪的红星》，就硬是主动地给我“赔”了两个老疙蔸。

按百度等权威平台的说法，青㭎树质地坚硬，易燃，最宜制成薪炭。的确，用它烧制而成的“㭎炭”，熬火持久，无烟少灰，清洁卫生，是城里人过冬取暖的最佳选择，包括现在流行的烧烤用炭，大受欢迎。因此，冬季建窑烧炭，即成山乡一景。之所以是冬季，一是因为此时相对农闲，二是，青㭎树此时的含水量最少，便于烧制。

烧炭跟烧砖烧瓦一样，先必建窑；不同的是，烧炭是选择青㭎树众多的地方就地建窑，这样可以减少沉重的运输劳动和成本。建窑地点也要注意，不能引其山火。讲究的还要“看期”，选择一个黄道吉日，切忌在“不宜动土”之日动土。挖坑成窑，将青㭎树锯成五尺左右的短节，层层整齐放入窑内；然后窑口用泥土封闭，四周密封，只在前面留一门做点火口，用干柴引燃，火焰熊熊，充分燃烧之后，再将窑门用泥封闭。闭窑之后，外面只见袅袅青烟和腾腾热气，里面余温尚高，经久不降。如此“红焖”五天左右，开窑即成。那五尺青㭎都变成了黑色的“㭎炭”，并自然断裂成合适的长度。视之依然坚挺，黑亮如墨玉；曲指轻叩，竟似金石之声，铿锵悦耳。这，便是上等“㭎炭”。我后来才知道，这炭，不仅仅能取暖，它还可过滤水质——在水池底部，一层“㭎炭”加一层棕片，就能喝到清洁的好水。这也是过去农村净化水质的实用土法。

哦！我的可亲可敬的青㭎树啊！当你是树时，你被作为柴薪，直接为我们提供热能；当你被烈火焚烧，犹如凤凰涅槃浴火再生成为“㭎炭”之后，依然不改初心，发光发热，让世界变得如此温暖可人。而事实上，你的奉献远不止于此，即便是在失去生命之后，你还能哺育、催生出其他的生命，赢得生前生后荣，不变前世今生心！

是的，我要继续说的是青㭎树死后的另一功能——培育香菇、木耳。须知，香菇木耳这类原生态农产品，是农民创收致富的传统项目。我老家所在的竹峪、虹桥乡，当年改革开放后取得的第一桶金，就是把山里的木耳香菇长途贩运到武汉。几个“万元户”农民喜洋洋地包机回家，成为当时轰动一时的新闻。而这个致富的源头活水，就是青㭎树也！用青㭎树培育出的耳菇，因其木质优良培养基最好，品质自然也是最好。而青㭎树木棒，也就被称为“耳棒”。

耳棒，在尚未有人工菌种大棚袋装培育技术泛滥的时代，可谓鹤立鸡群，独领风骚。彼时，队上会专门组织砍伐一些青㭎树，将其就地堆码在林中、路边。也无需任何人工管理，只待一场春雨的唤醒，这些青㭎树上就像鲜花似的，开出朵朵黑色或白色的耳子来。黑耳较常见，而白色的（称为银耳）极少，也更珍贵，市场价格更高。就连农家的地坝边，那些看上去已经死亡并腐败的老青㭎树或疙蔸，也会在吸饱雨水后的第二天，铁树开花似地生出耳子。我们可以信手摘下一朵生吃，就那样直接放进嘴里，略加咀嚼，吞进肚里。鲜嫩、滑糯，带着一点儿木质的清香，令人回味。这也许是世界上最原始和极简的一种吃法，也不会拉肚子生病，成为儿时只有乡村孩子才能享有的乐趣。目前这种纯天然野生的耳子，几乎绝迹。更多的是人工菌种，可获得超高产量和货币，但品质不佳。

用耳棒人工种菌（耳菇们的统称），盛行于上世纪九十年代。操作也很简单：用特制的工具（俗称“啄锄”）在耳棒上的适宜部位像啄木鸟似的用力一“啄”，木质成分便整体飞出，形成一个指头大小的小孔。将菌种放进去后，又将那个飞出来的天然木塞子塞入，压紧，外表天衣无缝，就完成了种菌。之后的耳菇发育，就交给时间。

正因为耳棒培育的产品比袋装（里面大部分成分是锯木面）培育的产品优质，“佼佼者”易折，给它自己带来了杀身之祸。加之其他一些原因，一度时间，成年青㭎树几被砍伐殆尽。哦，我的青㭎树啊，真是说不完的恩怨情仇。

峰回路转，青山常在。

新年前参加了一个“喜洋洋吃刨汤，一起奔小康”的“刨汤节”活动，是长石乡一个有“腊肉西施”美称的能干的农家女子，为带领乡亲共同致富而举办的。所谓“刨汤”，是指刚刚宰杀烹煮的最新鲜的猪肉。在那里，我竟然见到了一大堆标致粗壮的青㭎树，堆满了这家立江食品厂的小院。我见到它们，比见到腊肉还高兴，眼睛陡然一亮，特意上前抚摸，举抱，却根本抱不起来。这是优质的黑青㭎，端的十分沉重。而越是沉重，说明其比重更大，质量更好。“腊肉西施”告诉我们，本厂的烟熏腊货在达州、重庆等地大受欢迎，供不应求，就是因为使用了这些青㭎树——在熏房里用它熏8天，又用柏树丫熏2天。出来的各种腊货，也就赋予了大山的灵性一般，非比寻常。

我问：“现在的青㭎树多吗？”

答：“多的是！满山都是！”

又问：“为啥还这么多呢？”

答：“国家实施了‘天保’工程——就是天然林保护，退耕还林，禁止砍伐；加上现在农村都用电用气不烧柴了，山林没有破坏了，自然得到发展了！”

我暗自唏嘘，回头眺望。但见远山那脊梁之上，长满了一排排高大整齐的乔木，犹如大山的赤子一般，昂首挺立。即使相隔很远，也能感受到它们的坚挺粗壮，和它们的魂魄。不用说，那就是青㭎树——已经成材的、还在茁壮成长的、生生不息的青㭎树。