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疫情之下，我省启动“倡导社交文明加强公共卫生”倡议行动已近1个月，达城不少餐饮店也纷纷从原来的围桌共食、筷箸横飞，转为使用公筷公勺的用餐方式。这样的就餐方式是否被广大市民认可？近日，本报民生热线记者走访了达城多家餐饮店。
大型连锁餐馆提供公筷公勺
4月14日，在达城荷叶街某连锁中餐馆的墙上，记者看到“公筷行动”“健康用餐，公筷先行”提示牌。“以前客人统一使用黑色筷子，现在多了一双乳白色筷子作为公筷。”该店服务员告诉记者，除提示牌外，服务员在点菜上菜时也会向顾客提示“请使用公筷”。
“刚开始的时候，很多客人不习惯，用着用着就忘了用公筷。”某大型餐馆老板告诉记者，为更好提醒顾客使用公筷，他们还定制了一批有“公筷”字样的筷子，以方便顾客区分。在他们积极宣传倡议下，现在有70%的顾客习惯使用公筷。
相对于中餐馆，火锅店内使用公筷的情况较少，大多数顾客没用公筷夹生食烫煮，或从锅内夹取食物。记者在达城走访了30多家餐饮店发现，90%的大型连锁餐饮店已经实行用公筷公勺的就餐新风尚。
中小型餐馆参与度尚待提升
记者走访了约20家中小型餐馆发现，公筷公勺的倡议响应度不高，其中明确表示提供公筷公勺的不到5家，也没主动向顾客宣传使用公筷公勺。
一家位于中心广场的餐饮店老板表示，如果顾客要求，他们会提供公筷公勺。其店面较小，大型聚餐很少，两三人就餐的时候居多，也很少有顾客提出使用“公筷公勺”的要求。一家位于张家湾路的小型中餐馆老板说，他们在每张餐桌上都放有筷桶，顾客可以根据自己的需求自取筷子。
市民 公筷公勺渐成标配
“分筷是更卫生，但就是有点麻烦。”一位在达城某火锅店用餐的消费者说。“尽量适应吧。”另一位食客赵先生声称，在非常时期，分筷就餐是无可厚非的。记者采访过程中了解到，实行公筷公勺已得到了大部分市民的认可。
“麻烦一点无所谓，卫生健康比什么都重要。”市民陈女士认为，无论是从公共卫生、个人卫生的角度考虑，倡导使用公筷公勺都是很好的，新风尚的形成需要一个过程，她会坚持使用公筷公勺就餐，并监督家人使用公筷公勺就餐。
行业协会 呼吁大家主动参与
据通川区餐饮行业协会会长符波介绍，3月份，协会就发起了倡导使用公筷公勺的行动，除协会内的餐饮店外，还有部分协会外的餐饮店也加入了进来。目前，通川区倡导使用分筷分勺就餐的餐饮店有100多家，涵盖了川菜、中餐、火锅、夜宵等餐饮类型。
“为了推广这样的就餐方式，协会正向全市宣传。”达州市餐饮行业协会会长李健告诉记者，其实分筷分勺行动已经倡导多年，却一直没有普及和推广。这次因为新冠肺炎疫情，通川区相关部门及餐饮协会已率先助力推广，号召各餐饮企业积极响应分筷分勺行动。
“目前保持使用公筷习惯的市民还比较少。”李健说，他不仅希望更多餐饮店能积极加入分筷分勺行动，还呼吁广大市民积极主动参与，形成健康、文明就餐的新风尚。
市疾控中心
可有效防避病从口入
达州市疾病预防控制中心卫生监测科科长、副主任医师杨冰:有资料显示，不少疾病都可能因为聚餐而传播扩散，如甲肝、戊肝、诺如病毒导致的感染性腹泻等疾病的传播途径主要是消化道传播；幽门螺杆菌感染可造成消化道溃疡、消化不良，甚至导致胃癌等，“围桌共食、不用公筷，这种看似亲密无间的就餐方式，增加了疾病的传播风险。”
杨冰表示，从公共卫生角度而言，使用公筷和公勺，分食分餐等文明用餐的行为，可有效降低传染病的传播，更是体谅与尊重他人的一种体现，也是对老人、幼儿等易受感染群体的实际关爱。此外，使用公筷公勺，没有吃完的菜肴比较卫生，可以打包回家，既环保又节约。
对于使用公筷公勺，杨冰建议，在外聚餐时，公筷公勺应与个人餐具有所区分，如根据颜色、长短、形状或材质等易于识别；火锅须提供“生料专用公筷”；对尚未推行公筷制的餐馆，顾客可主动要求配备公筷公勺等。而针对家庭用餐，可以固定餐具，即每个家庭成员有自己的碗、筷子、勺子、水杯，餐具在外形或颜色上容易辨别；在儿童喂养方面，鼓励孩子尽早独立进食。
来源：达州日报网
