一顿年夜饭的细分市场

更新：2020-01-08 10:04:06 　　　　　　来源： 中国文化报　

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作者：丁慎毅　　　编辑：丁慎毅

今年年夜饭预定依然火爆，有的饭店甚至要提前一年预订，除夕去饭店吃年夜饭已经成为新民俗。上海的旅行社看准了其中的机会，纷纷推出年夜饭旅游线路。不少市民看中了这种新鲜的旅行方式和别样的年节体验，令销售特别红火。

旅行社把年夜饭和旅游融合到一起，直接把春节出行的时间提前到年三十，不但可以更灵活地安排旅行时间，也让游客收获了更多快乐。比如有家旅行社，推出的近50条短途年夜饭线路，基本涵盖了江浙一带，行程在2天到4天左右。除了在酒店吃年夜饭，还可以顺便游览周边景点，体验当地的年味。同时，一些旅行社变竞争为合作，各自对市场进行细分，有的主打亲子牌，有的主打老人牌，有的全力打造“全家福”的旅行方式，还有旅行社推出“同学或战友或家庭团”，根据家庭聚会、社交活动的不同需求来选择饭店、设计短游路线等。

春节是中国古老而又富有文化内涵、极具生命力的节日，同时也是最能带动社会消费、促进经济增长的节日。各地均提出要把春节经济做大做活，但现阶段各行业还处于一种碎片化的经营模式。上海的旅行社销售年夜饭线路为做好春节经济提供了有益启示，即细分需求、创造需求、整合需求，又进行文旅融合、跨界经营。就像“一网通”，一个公司就可以包揽同一需求群体的整个春节文化娱乐生活，既方便了群众生活，也有利于群众消费权益维权。

群众生活消费正越来越重视时间管理和情绪管理，在这两方面满足了消费者，消费自然可以增长。怎样让消费者高兴？关键是探索消费心理，这就要求企业在内部设置上，有专门研究大众文化的机构，或者同社会上的文化研究机构加强合作，只有这样多方合力，才能满足消费者的高要求，让文化和旅游服务更加细化和个性化。