春节将至,作为达城市民年货中必不可少的存在,灌香肠成为不少家庭眼下的“工作重心”。
5日上午,记者走访了达城朝阳农贸市场和西圣农贸市场,发现大多数灌香肠的摊点都有市民在排队等待。“往年每天能灌500斤香肠,现在每天只能灌200斤左右。”多数摊点的师傅都表示,因为猪肉价格上涨,今年的生意比去年冷淡多了。
上午9时许,记者在朝阳农贸市场看到,大约有4、5家灌香肠摊点有市民排队等候。“这几家店都是老字号了,只灌香肠不卖肉,广味和辣味都是4.5元一斤的加工费,味道比外边卖的成品好。” 市民刘先生说,他早上八点半就来排队等候了。
记者看到,其中一个摊点有2位师傅,分别负责碎肉、拌肉、灌肠和扎绳。“虽然有人排队等候,但今年生意远不如去年,现在平均每天灌的香肠只有200斤左右。”老板马先玉告诉记者。
在朝阳农贸市场另一家摊点,市民李奶奶拿着灌好的香肠告诉记者,“今年的加工费和去年差不多,但是因为猪肉涨价了,所以往年家里都是灌20斤香肠,今年我只灌了10斤。”
“的确今年生意没有前两年好,以前老板的帮手都好几个,今年就一个人。”在西圣农贸市场,正在取香肠的田女士表示,自己是第二次到店中灌香肠,准备再灌10斤送给刚刚结婚的女儿。
“现在生意虽然不如去年,但也还过得去,去年高峰期每天灌700到800斤,今年每天最多能灌300斤。”西圣农贸市场一灌香肠店老板告诉记者,现在来灌香肠的基本是第一批客人,等到腊月时,可能还会有在外地工作的市民回来灌香肠。
来源:达州日报网 记者 赵曼琦