外卖张贴“安全封签”，小封条背后是管理大创新

更新：2019-08-28 10:17:29 　　　　　　来源： 南方网　

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作者：郭元鹏　　　编辑：郭元鹏

如今，点外卖已经成为不少人的“生活标配”，如何让互联网食品也能吃得放心、舒心？去年以来广州针对互联网食品共开出200多张罚单。今年，广州财政总共安排广州市食品安全监督抽检经费将近1亿元。为进一步保障外卖食品安全，目前广州一些外卖平台已经推出食品“安全封签”管理模式，未来“安全封签”或成为未来发展新趋势。

如今是一个“外卖时代”。我们在“外卖时代”感受着生活的便利，感受着发展的利好。但是，我们同时也生活在“外卖时代”的安全焦虑里：外卖食品是不是中途被污染了？外卖小哥是不是在中途打开过餐盒了？

这种担心和焦虑并非是杞人忧天。因为，随着“外卖时代”的到来，确实出现了不和谐的画面，出现了奇葩的新闻：有的外卖小哥打开外卖餐盒“吃了一口”；有的外卖小哥竟然为了泄私愤往外卖餐盒里“吐了口水”。固然这都是“非主流”，只是个别现象，不过即便是个别现象也加剧了人们的“外卖食品安全焦虑”。

与传统的现场交易或堂食相比，互联网食品有个运输过程，食品容易变质。食品专家指出：一个细菌在适合的条件下，24小时后就变成160万个。比如大肠杆菌20分钟就生“儿子”，40分钟生“孙子”。由于食品是提前做的，送到消费者那里有时间差，也就增加了舌尖风险。现在外卖食品有一个统一的模式，就是用塑料袋装上，很容易解封，谁能够保障这个袋子在运输过程当中没有被打开过？

保障舌尖安全，维护食客利益，需要严格管理外卖餐饮，让外卖餐饮更加安全。因此，这个时候尝试“安全封签”就是与时俱进的事情了。可喜的是，如今在广州市，一些外卖平台开始尝试“安全封签”了。商家在餐品打包好后，在包装上粘上封口贴，送到消费者手中封口贴完好无损，说明在配送过程中餐盒没有被打开过，这是一个很好的趋势。其主要的作用则在于，让食客吃得更加安心，也能还外卖企业一个清白。

当然，外卖食品的安全是一系列问题，也不是一个“安全封签”一贴就能高枕无忧的事情。如果说，外卖食品本身存在质量问题，那么张贴了“安全封签”，也不过是 “把问题封存在了餐盒里面”而已。维护消费者利益，还需要监管部门从源头进行监督，确保食材的良好，确保餐饮的工序，确保所有外卖食品“本质是良好的”。因此说，加强外卖食品质量的管理措施也是必须做的事情，“外卖时代”必须是食品的“安全时代”。

总之，用外卖“安全封签”封住食品“安全隐患”是大势所趋，一张小封条背后是管理的大创新。值得肯定，也有反思空间。（郭元鹏）