槐花饼

更新：2019-04-23 15:15:06 　　　　　　来源： 达州晚报　

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作者：　　　　编辑：庞岚月

□谭杰

芳菲四月，正是槐花飘香的季节。周末闲暇，起个大早，于乡间田埂采集刚刚冒芽的槐花做槐花鸡蛋饼。

我吃槐花始于偶然。某天在朋友圈里见一朋友晒摘槐花的图片，便问摘花干嘛。槐花太过普通，田间地头，坡坡坎坎处处可见其身影，往往被人忽略，倒是槐花蜜珍稀。正因为槐花太平常，料想不会用来观赏或作为插花，故我才有此一问。朋友答曰做槐花饼。我很惊奇，没想到槐花可以食用。小时候淘气，摘槐花吮吸里面的汁液，略带有一丝丝甜味，但从来没有把它作为食物，也没想过它还可以吃。我查找资料，发现食用槐花可以清热去火，对肝脏和消炎都要好处，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。吃法也比较多，可做面饼、炒菜、凉拌、蒸菜甚至茶饮。不过槐花性凉，所以平常脾胃虚寒的人还是少食用的好。这么多吃的方法，作为吃货的我赶紧上网查找如何具体操作。对比之后我选择了做槐花鸡蛋饼。

摘含苞待放的槐花，香味更浓，也最具精华。洗净槐花，磕一个鸡蛋，搅拌均匀，加清水，再加面粉，少许盐，可加一点鸡精，调制糊糊状。煎锅微热时，刷少许油，倒入槐花糊，小火慢煎，不一会儿，一个色泽金黄、软绵绵，略带有一点槐花香气的槐花鸡蛋饼出锅了，你不说好吃都很难。若要吃点锅巴，可以煎老一点，槐花饼就外酥里绵。我拍了照片，配以文字“花开为画，花落为诗。昨日为花，今日为饼。”发了一个朋友圈，引来圈里朋友惊呼一片。有表示怀疑槐花可吃的，有问槐花饼香不香好不好吃的，有问吃了槐花有什么好处的，更多的是对我的厨艺和创意不吝赞美。看朋友们的评论我也是醉了，有点飘飘然。

朋友圈热热闹闹了几天，我也分享了好几种槐花的不同吃法，甚至还创新做了槐花汤。如法炮制，我尝试用蔷薇花做了蔷薇花饼，我的大胆创新惊呆了一帮小伙伴。其实，自然界中有很多花卉都是可以食用的，只是我们大多数人没有尝试而已。对于每一种做法，都有朋友询问好不好吃。其实，有时候好不好吃真的并不重要，重要的是你带着满满的期许倾心做一件事情，并把美好的情愫揉入其中，让生活更有新意，在探索的过程中有意外的惊喜，收获了成就感，并且有人面对面与你分享，这才是想要的结果。