醪糟儿

更新：2018-08-15 15:14:14 　　　　　　来源： 达州晚报　

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编辑：庞岚月

旧时，农家过年，要做许多过年才有的吃食：推豆腐，煮碱水粑，泡汤圆、炸酥肉等等。还有一种，糯米蒸熟，和上麯子，装入盆内，保温发酵。几天后，大功告成，盆里糯米不再糯，浮在汁水上面。此吃食，若糖水，似淡酒，甜里淡淡的酒腥，醇中满满的浓甜。小孩叫它甜酒，大人叫它láozāor。

这láozāor，写作醪糟儿。大竹县城所在的东柳镇，就曾以产醪糟儿而闻名，现在还生产一种品牌为“东柳醪糟”的醪糟儿。“东柳醪糟”，去掉了语尾儿化音，读起来或许更为纯正，但却缺少了旧时农家大人嘴里láozāor的那股子亲切味。

毛宗岗父子评刻《三国演义》时，将明代文学家杨慎所作《廿一史弹词》第三段，《说秦汉》的开场词《临江仙·滚滚长江东逝水》，放在卷首。其词曰：滚滚长江东逝水，浪花淘尽英雄。是非成败转头空，青山依旧在，几度夕阳红。白发渔樵江渚上，惯看秋月春风。浊醪一壶喜相逢，古今多少事，都付笑谈中。84集《三国演义》电视剧播出时，这首开场词被谱曲成为片首曲，传唱一时。只是，原词中的“浊醪一壶”被改成了“一壶浊酒”。

这样的改动，有问题。现代语境下，问题更大。古代，醪与酒的区别并不大。《说文解字》释醪：“汁滓酒也。从酉翏声。鲁刀切。”释酒：“就也，所以就人性之善恶。从水从酉，酉亦声。一曰造也，吉凶所造也。古者仪狄作酒醪，禹尝之而美，遂仪狄。杜康作秫酒。子酉切”可见，在许慎的东汉时代，醪、酒，不分家，仪狄作的“酒醪”、杜康作的“秫酒”，其实都是今天所谓“醪”。正因为如此，才可能在许多古典文学作品里看到喝酒用“碗”、以“斗”计。武松过景阳冈时“吃了十八碗”酒；说李白“斗酒诗百篇”。而现代意义上的酒，指蒸馏酒，是元末从西方传入的，与醪大不相同。所以，在现代语境下，将“浊醪一壶”改成“一壶浊酒”，不通，至少违背了原意。