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在达城西外的大街小巷，人们每天都能看到一位白发老人，天天骑着三轮自行车，沿街叫卖“大观园的热粽子”。无论天晴下雨，酷暑寒冬，十多年如一日。他独创的“大观园小糯粽”以香而不腻的独特风味备受消费者青睐。这位老人就是大家熟悉的“康师傅”——康文国。
66岁的康文国，是开江拔妙乡人。以前一直在家务农，2000年，他到浙江打工学会做粽子的手艺。2005年，他回到家乡，在达城大观园租了间门市，办起了自己的食品小店专做粽子卖。
康文国的粽子店属于家庭小作坊经营模式。康师傅回到家乡后，结合达城市民的口味，对原来的配方进行不断地改进，目前已形成了腊肉、蜜枣、牛肉、脆骨、香肠、豆沙、酱肉、板栗等小糯粽系列16个品种。康师傅做的粽子形状与众不同呈四角形，不同的品种用不同颜色的细线和根数加以区分。每个品种都各具特色，浓郁的粽香和独特的口感，很快赢得市民信任，生意也日渐红火。加之服务热情周到，价格实惠，很快“大观园小糯粽”成了一道风味名小吃。一家人靠经营粽子在达城买了房子，儿女也安家立业，全家都过上幸福的小康生活。
每日奔波上百里
为市民“口福”提供方便
康文国告诉社区记者，除了门店上的零售和批发，为了方便不能到门店来的人也能吃到他家的粽子，他每天都要将粽子拉到西外沿街叫卖。
每天早上6点，刚出锅的新鲜热粽被装进保温食品箱，康师傅骑着三轮自行车，沿文家梁进入凤凰大道，开始在西外大街小巷卖粽子。不少市民见到老人骑车的身影，或听到他小喇叭传出的叫卖声，都会围拢来买几个。
由于味道好，价格实惠，一箱粽子一上午就卖完。中午回家吃过午饭，下午2点，他又装满一箱到西外销售，直到一箱卖完才回家。这样算下来，康师傅每天骑车奔波了上百里，卖出的粽子达七八百个。
正说着，一位大妈走到康师傅摊前。“粽子已经卖完了，如果要，我明天一大早会到这里来，你要就早点来买哈。”采访过程中，康文国一刻也没闲着。或许是离端午节越来越近，近日他的粽子生意特别好，有的市民一次就买10到20个。
一位买到粽子的市民对社区记者说：“康师傅卖的腊肉、香肠、大枣等粽子味道都很好，价格也不贵。他上午拉来的粽子，11点多就卖完了，不早点来还买不到。”原来，这位陈姓市民之前在朋友家偶然吃到康师傅做的粽子后，一下被其独特的口味迷倒。正好端午节快到了，就专门到康师傅的摊位上买些送给亲朋好友。
这时，康师傅的电话响了，原来是一位老客户要订购100个粽子。“这下晚上更忙了，全家人今晚得加班加点包粽子。”康文国一边数着钱，一边乐呵呵地说，端午节前是他家粽子卖得最火的时候，包的粽子要比平常多几百个。
康师傅体型瘦小，常年的奔波让他脸上写满岁月的艰辛，虽然已经66岁了，但看起来仍精神矍铄。来达城13年，一年365天卖粽子，康文国蹬坏了三辆三轮车，踏破了十双鞋。
如今，他已习惯了这样的忙碌生活。
打造特色品牌
让粽子长香不衰
“我们一直坚守传统的人工制作方法，这样可以保留独特的粽子香味。”康文国告诉社区记者，米和配料的搭配比例是最关键的，他们的小糯粽糯米和配料要各占一半。同时在包粽子时，先将三四片粽叶铺开，先薄薄地放米一层，然后再配料一层，如此循环三四次，再用筷子插夯实后，将粽叶边合拢折叠，封住斗口，用细小的麻绳拦腰扎紧，一个四方形的粽子成形了。
“煮粽子时十分讲究火候，一般火要旺，时间的长短可决定粽味的浓厚醇香。”眼下端午节要到了，每年这时，就是康师傅家最忙的时候。
如今康师傅和老伴年事已高，除了他自己奔波卖些粽子外，大部分粽子生意都交给儿子儿媳打理。
为更好适应市场竞争发展，满足消费者需求，儿子儿媳在传统粽子的基础上，又做了大胆的更新改进,主要是从口味和质量上下功夫,做绿色良心粽子，从糯米的选择、配料的添加、粽叶的选购、煮粽的过程都按标准严格操作，做到绿色生产，保障粽子卫生和品质。当天的粽子当天必须卖完，绝不留下第二天再销售，并且时时接受食品监管部门不定期的抽查监督检验。
目前，康师傅一家又开发了精美的礼品粽子，并结合微信朋友圈，尝试“线上线下”的双重经销模式，希望能“粽行天下”，增加其销量和知名度，让自己的粽子长久飘香不衰。
□本报社区记者 邱一彪 谯继
