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民以食为天，随着人们生活水平不断提高，市民对于餐饮的品质也有了更高标准的要求。面对愈发“挑剔”的食客与同行间的激烈竞争，不少餐饮店打着“创新”的招牌，在菜名和菜品形式上屡出“花招”，外表看似华丽奇特，博得眼球，却忽略了美食的本质——味道，最终引得食客连连吐槽……
吐槽一 奇葩菜名博人眼球
绝代双骄
“波黑战争”
“火山飘雪”
“绝代双骄”、“火山飘雪”、“波黑战争”……若是在菜单上看到这样的菜名，或许充满好奇心的食客会一探究竟，然而最终端上桌的菜品却让人大失所望：青辣椒搭配红辣椒的“绝代双骄”，菠菜与黑木耳搭配的“波黑战争”，西红柿撒上白糖便成了“火山飘雪”……
本是最为简单的食材，却因为奇葩菜名使价格翻倍，而草率的烹调方式，没有实际的创新，让消费者感觉受到了“忽悠”。没有用心做餐饮，不是一个餐饮人该拿出的“诚意”。
“母子相会”
市民吴女士告诉记者，有时在餐厅吃饭，看到菜单上名字特别的菜品都想要点来尝尝鲜，然而失望之余更多的是愤怒。“之前在有家餐厅吃饭，出于好奇点了一份名为‘母子相会’的菜，谁知端上桌才发现是黄豆炒豆芽，当时看到都被气笑了。”吴女士认为，虽然这是商家的一种营销手段，但餐饮店若是靠奇葩的菜名来博人眼球，却不注重菜品本身品质与味道，这样的餐厅最终是留不住消费者的。
吐槽二 夸张餐具造型华而不实
曾开在西外达人街口子上的“遇见”小馆，以华丽的店面装修、独特的就餐环境吸引了不少食客慕名而来。然而仅仅只过去两年，这家红极一时的“网红店”如今已是人去楼空，再也找不出一丝痕迹。
据曾在遇见小馆用过餐的小刘回忆，当时来消费的大多数是年轻人，“就餐环境是没话说，漂亮有特色，很适合拍照。”小刘说，不少人是奔着“创新川菜”这个招牌去的，端上桌的餐具造型也的确很“网红”。“这家店我印象很深的一道菜叫‘愤怒的小鸟’，听名字感觉挺吸引人，谁知最后服务员端上来了一个鸟笼，里面摆着一盘辣炒鸡肉。”如此花哨夸张的餐具装饰，菜品内容没有任何创新，味道也不怎么样，小刘的内心是崩溃的。除此之外，还有夸张的树枝造型果盘，几个枝头上各穿着一颗或是一片水果，既无分量，也无美感可言。
诸如此类的花哨餐具层出不穷，“吃个铲铲”菜如其名，直接将装有几片土豆片的铁铲摆上餐桌，也有不少火锅店也推出了“芭比肥牛”，华而不实的餐盘里没有多少分量还占位置。除了吐槽的，也有一些是专程为了拍照而来的小年轻。“菜品的这些造型我觉得挺好看的呀，也证明人家老板还是想要创新撒，又能吃饭还能拍美照发朋友圈，挺不错的。”
吐槽三 装饰华丽 服务需提升
如今，不少餐厅开始往“主题餐饮”方向发展，试图在环境上追求创新，民族风、小资风、红色文化风、日韩风……标新立异的各种风格看似就餐环境十分高档舒适，可在最基本的服务却没有相应提升。而放在纯粹的餐饮业中，不走理性化发展之路，事实上是不长久的。
市民王先生告诉记者，他曾在南外某家主题火锅店就餐时，看见服务员在厕所的洗手池中洗顾客喝水用的茶杯，虽然事后该店长也向他道歉，但王先生心里仍有顾虑，并表示不会再来这家店用餐了。还有的市民表示，有的店为了增加人气，吸引顾客，在餐点增加了一些节目，以此来助兴，然而有时却是事与愿违。市民陈女士向记者描述了最近的一次就餐经历，“达人街新开一家火锅店，中式装修风格，看着还是多舒服的，晚上就餐高峰时，店里也许是为了彰显与众不同的文化，特意安排有节目表演，为了烘托气氛，音乐声音非常大，客人之间说话交流全靠吼，喊服务员上个菜根本听不到。”为此陈女士也提出了自己的意见，商家回复说吃火锅本来就是要热热闹闹的气氛，对服务存在的问题避而不提。
记者手记：
美食的灵魂核心在于“食”，健康、味道始终是菜品的关键。如今，餐饮业“八仙过海”，很多餐厅纷纷打新奇营销牌以招揽顾客，而忽略了最根本的食材、味道和出品质量。
曾经一时，达城一些餐厅以其大胆创新和顽皮吸引了许多眼球。但真到这些餐厅消费时，往往只有环境氛围、装修特色和一些夸张的餐盘给我们留下了深刻的印象，菜品的味道却相当模糊。
在这个人人都是自媒体的时代，当产品创意足够新颖的时候，消费者不仅会闻声而来，还会自发性分享自己的社交圈，为品牌带来连续传播式的高曝光。但一个餐厅的立足之力还是菜品质量，能经受市场考验的还是优质优品的餐厅。毕竟，食物就应该有它该有的味道。
未来，餐饮业更应思索的是如何围绕菜品本身去创新，而不是一味的脱离实际的视觉感官和娱乐手段，而那些只注重营造噱头、博人一笑的餐厅，很容易让顾客厌倦，再热闹最后也只是昙花一现。
