香喷喷的酒米饭

更新：2018-05-25 10:59:42 　　　　　　来源： 达州日报　

分享到：

手机读报看新闻，下载掌上达州

编辑：尹可

离故乡时间越久，记忆里发黄的乡愁就是一杯浓浓的酒。

在我川东老家，通常把糯米煮的饭叫“酒米饭”。在外工作二十多年来，偶尔在外吃上一顿酒米饭，总是觉得没有母亲煮的酒米饭那样可口香甜！

去年农历九月十九，弟弟在农村老家为母亲的75岁生日祝寿，我向单位请了公休假，搭车回到家里。傍晚，深秋的月亮早早地越过山头，把我家的院坝照得格外亮堂，附近草丛里的蟋蟀唱着歌，仿佛也在为母亲的生日祝福添寿。

家住外乡的二姑和居住县城的幺姑吃过晚饭，一起在院坝里陪着母亲沐浴着月光，一起摆着龙门阵享受久别重逢的快乐。我知道，母亲和她这几姊妹能聚在一起是很不容易的，年龄最小的幺姑也五十五岁了，要不是母亲过生日，她们姊妹之间平时的团聚是非常难的，都在各自的家里带孙，照料着后人的起居和上学。她们来了，为姊妹之间的亲情召唤而来，为铭烙于心的牵挂而来，为缝合日后的遗憾而来。

长辈们聊着家长里短，聊着陈年旧事，朴实而亲切的话语，让我感受到长辈之间几十年前的友好。我静静地听着，笑着，儿时最爱吃酒米饭的往事也在长辈们的笑谈之列。这时，或许只有这时，才会让我想起很久没有吃上母亲亲手煮的酒米饭了。

吃母亲煮的酒米饭，可追溯到上世纪七十年代初。那时，我家地处半山腰，田少，收获时节，母亲总会到坝下的亲戚家用小麦换回一些糯米回来。我和妹妹、弟弟就围在母亲身边，总是目不转睛地看着母亲把罐子洗干净，然后烧火、倒油、加水，淘米入罐子。母亲手脚麻利，一边烧火一边告诉妹妹，煮酒米饭要掌握罐子里水的多少，还要看吃饭人数，加入的糯米比例要比饭米的比例多三分之二，若是饭米加多了容易煮成“酒米稀饭”或者夹生饭。再就是用小火煮，煮出的酒米饭又好吃，又有焦黄的锅巴。那时候，我和弟弟妹妹似懂非懂，只要见到母亲把罐子从火钩上取下，放到红红的柴火灰里再次烘烤时，就会闻到一股香味飘进鼻孔，让我们三兄妹忍不住流口水。母亲把罐子从四个方位烘烤结束，酒米饭也就完全煮熟可以吃了。

开饭的时候，母亲便小心翼翼地揭开罐盖，一阵香味马上飘出，不用母亲招呼，我和弟弟、妹妹赶紧拿来碗筷站在罐子边。母亲就笑着对我们说：“别着急，个个都有，够你们吃个饱！”母亲先帮我和弟妹舀一碗酒米饭，最后才给父亲和她自己舀。我和弟妹嫌端到堂屋的饭桌麻烦，就端到院坝里，有的站着，有的蹲着，吃得狼吞虎咽。母亲爱坐在尺高的门槛上，安静地吃着酒米饭，不时微笑地望着我们三兄妹。家里养的十几只小鸡，还有一条名叫黑儿的狗在我们三兄妹身边窜来窜去，摇着尾巴望着我们！高兴了，我和弟弟、妹妹会轮流用筷子挑一点点扔在地上，让鸡和狗它们去争抢。我们兄妹的笑声，再加上鸡鸣狗吠，真的是热闹非凡，不亚于过年！我们比着吃，撑得直喊肚子痛还不罢休，忍不住还要到罐子里去舀一碗。母亲笑着骂我们，像“猪儿”一样憨吃闷长。

在母亲眼里，我们三兄妹的吃饭、穿衣、上学读书是她最操心的事。从早到晚，母亲从没有停歇，庄稼地里有她的身影，圈舍里经常有鸡鸭鹅猪留存。

1982年包产到户后，父亲和母亲放开了手脚，家里不仅养殖小家禽，而且还请来农技人员帮忙，在半山腰的田里种植了糯米水稻。这下，只要家里有了来客或过节，母亲就会煮上香喷喷的酒米饭，我们三兄妹解馋的次数多了起来。诸如腊肉酒米饭、板栗酒米饭、洋芋酒米饭、花生酒米饭，一吃就是十多年，且越吃越香甜。

生日后的第二天中午，母亲为我煮了一顿板栗酒米饭，我一下吃了三大碗，那个香甜就甭提了。

回城的路上我一直在想，能够在数年之后的今天，再次吃到母亲亲手煮的酒米饭，能够看到母亲布满皱纹的笑脸，能够聆听母亲无休止的唠叨，是何等的幸福啊！

□吴兴华