大竹召开餐饮食品安全暨餐饮示范单位建设现场会

更新：2018-05-23 16:35:45 　　　　　　来源： 达州日报网　

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编辑：庞岚月

达州日报网消息 近日，大竹县餐饮食品安全暨餐饮示范单位建设现场会在锦程喜宴大酒楼召开，全县大型餐饮服务单位负责人共计110余人参加了会议。

与会人员对锦程喜宴大酒楼从管理制度落实、“明厨亮灶”建设、操作间设施设备配置、餐饮具消毒保洁、食品原料采购、凉菜间管理等方面进行了观摩学习，听取了该酒楼规范化经营的经验介绍，并就管理经验、提升难点等内容进行了深入交流。

随后，与会人员参加了座谈会。会上，锦程喜宴大酒楼负责人以“落实主体责任，保障食品安全”为主题进行了发言。县食药局餐饮股股长周红权领头学习了《餐饮业预防食物中毒的基本原则》。

据悉，大竹县食品药品监督管理局今年将以餐饮行业“一线一街十店十园”（即：东柳—石桥铺—周家沿线9所中小学食堂、名豪国际美食一条街、城区10家大型餐饮、城区10家幼儿园食堂）示范工程建设为重点，形成点线面相结合的示范群体，引领和带动全县餐饮服务行业健康发展，切实保障全县人民饮食安全。

（本网通讯员 张棋）