达城年味日渐浓郁

更新：2018-01-29 15:26:43 　　　　　　来源： 达州晚报　

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编辑：尹可

   眼下，放眼达城街头巷尾，尽是市民置办年货忙碌的身影！金黄的香肠，飘香的腊味，以及街头高挂的大红灯笼，仿佛都在告诉人们，幸福而浓郁的新春佳节正悄然来临。

■市民：下乡杀年猪

进入腊月，农家人辛勤喂养一年的“粮食猪”已是膘肥肉壮。

昨日，达城市民王先生来到达川区米城乡下，准备到亲戚家杀头肥猪过年。王先生告诉记者，他家里的人比较多，上有年迈的父母，下有儿女，加上岳父岳母，一家有七八口人。为了过一个丰盛的春节，他早早地与乡下亲戚约好，给他喂一头大肥猪，元旦过后就去宰杀。王先生从小在农村长大，吃惯了农家人喂养的粮食猪。“自己买猪杀，猪头、猪尾、猪肠、猪肝、猪肺、猪心啥都有，丰富齐全又方便，今年年猪单价一斤在10元左右，买头整猪也就2000多元。”

从杀猪到熏腊肉，一条龙服务都由亲戚包了，王先生只是杀猪时到现场看一下，并把所有费用付给亲戚，这样的肉吃起来既安全，又省钱省事。

社区记者在乡间走访时发现，像王先生一样在乡下买猪杀过年的市民还不少。家住烟巷子的陈大爷，原来一直生活在农村，近两年才被子女接进城里居住。他也委托自家亲戚养了一头大肥猪，在冬至前就叫亲戚把猪杀好熏好，当天也是直接来付钱背腊肉。

随着人们生活水平的提高，市民追求好品质生活，到乡下杀年猪过年，已逐渐成为一种时尚。

■农贸市场：又到香肠热灌时

冬至节前后，市民开始灌香肠备年货。

在通川中路农贸市场，经营“灌肠”生意的老板张先生告诉社区记者，他干这一行8年了，每年可以赚个几千元。今年冬至前几天他就开始摆摊，那时每天加工量在两三百斤左右，冬至过后，灌香肠的人多了起来，每天加工量上升到七八百斤。他说生意最好时，一天要加工一千多斤。人手不够，还临时雇请了三个人来帮忙。

李阿姨家住二马路社区，女儿在东北工作，每年春节，李阿姨都要专门给女儿加工几十斤香肠腊肉寄去。“超市里卖的香肠女儿还不要，非要我们自己买肉加工的才行，她说这样的香肠才好吃。”李阿姨说。

■腊肉熏制点：多时要熏上万斤

相对于农贸市场热闹而拥挤的香肠灌制场面，熏腊肉也是一番忙碌的风景。日前社区记者在市郊几个定点腊肉熏制点看到，很多市民都自觉地前往指定地点熏制腊肉香肠。在西外新景社区定点熏制点，由于今年投入的是新型的“腊肉熏制神器”，所以很多市民都感到新鲜和稀奇。现场一位熏腊肉的魏大妈告诉社区记者，“过去为了抢灶，她早上很早就要出门，还担心熏不到肉，如今，有专门的熏肉机器，我们只管来拿现成的了，既不污染环境又不费神，政府还安排专门的公交线路，真是太方便了。”

据熏制现场管理人员介绍，政府规划固定的腊肉熏制点，既方便了市民，又远离闹市，加之新型的熏肉机器没有污染，市民已经接受。时下正是熏肉高峰期，每天前来熏肉的市民走了一拨又一拨，最多时一天可以熏制上万斤。

■街头：大红灯笼高高挂

日前，社区记者在达城珠市街看到，500米长的街道就有五六家销售灯笼等喜庆礼品的商家，大红的灯笼、传统的年画、彩色鞭炮辣椒和象征吉祥幸福的“中国结”挂满了整条街。300米长的柴市街长廊，也挂满了一百多个八角型的灯笼，将长廊装点得分外靓丽！

在塔沱银杏大道，工人正在银杏树上悬挂红红的小灯笼。据了解，今年朝阳西路、金兰路、永兴路、金龙大道、凤凰大道、通川中路、来凤路、大北街、通达路等，都将悬挂灯笼和五彩的霓虹灯。

此外，达城老车坝、人民公园、西外人民广场、南城街头还将布展“金狗贺岁”、“万紫千红”、“花语心镜”等大型LED迎春花灯，给市民带来温馨祥和的新春美景。 （本报社区记者 邱一彪 谯 继）