堂哥家里，兄妹多，担子重，他小学毕业后，没再继续读书，在家帮父母干了几年活后，选择外出务工，以缓解父母的压力。他四处打工，吃尽了生活的苦，叔叔问他究竟想干啥？他说：“想学厨，成为大厨师。”妹妹看他笨手笨脚的样子，赌他：“哥，你要成了大厨师，我手板心煎鱼。”

二十多年后，堂哥捧着一大摞在厨艺界的获奖证书，妹妹却耍赖说，手心要煎鱼也得哥哥先示范。

堂哥为了实现梦想，订阅烹饪杂志，购买烹饪书籍，还经常观看网络上的烹饪教学视频。每当遇到不懂的，他都会找机会向老厨师请教。他的学习不仅仅停留在理论上，更注重实践。他后来辗转新疆、青海、陕西、内蒙古、广西等地，在不断学习中，厨艺有了很大进步。

他在考取高级厨师证的过程中，吃了不少苦头，厚厚的两本书，他放在床头，睡醒了就看，反复看了数遍，花费四年时间终于啃下了这块硬骨头。妹妹说他：“那么累，莫考嘛！”他嘿嘿一笑：“书中自有美味呀！”当他把证书往家人面前一放，那种与命运抗争的成就感油然而生。

通过学习，堂哥从书中汲取了不少烹饪知识，厨艺也不断提高。

堂哥在做菜的同时，学会了雕刻工艺：比如金色的龙凤、白山羊、孔雀等，搭配红萝卜丝、海带等，它们如飘逸流动的发丝，色彩靓丽，栩栩如生，让人食欲大增，既饱口福也饱了眼福。十年前，他鼓起勇气报名参加厨艺大赛，第一次参赛，面对众多经验丰富的对手，他显得很紧张，但他很快调整心态，将注意力集中在自己的作品上。他精心准备结合传统与创新的“雄霸天下”，在菜肴上搭配蛟龙出海的造型，其造型生动、色彩鲜艳、味道鲜美，加上椰奶糯米做的外脆内软的甜点，最终荣获了中华金厨奖。

这次胜利给了堂哥巨大的鼓舞，他意识到烹饪不仅是对味蕾的挑战，更是对创意与耐心的考验。此后，他更加积极地参加各类比赛，每一次都力求突破自我，堂哥结识了许多志同道合的朋友，拓宽了烹饪的思路。

经过不懈努力，堂哥逐渐在烹饪界小有名气。他受邀参加电视节目麻辣课堂，免费分享自己的烹饪故事和心得，也有机会与知名大厨同台交流。这些经历，让堂哥看到了梦想照进现实的曙光。

成名之后，堂哥并没忘记初心，而是积极参加公益活动，为学生举办烹饪讲座，教他们制作简单又营养的美食。

他用实际行动诠释了“烹饪不仅是技艺，更是传递爱与温暖的方式”。

堂哥认为，厨师不能光想着赚钱，必须要有“厨德”，做菜要做三色原理，不光是味觉、色彩、造型，更要凭良心去做。所以，他坚持不用冻货，不用预制菜，不用防腐剂。

曾有同学打电话说：“老蒋，没想到百度上还能搜到你，读书不咋的你却成了十佳工匠。”堂哥笑着说：“一个人只要热爱劳动，坚持学习，人生就会不断收获惊喜。因为行行出状元嘛！”

从一名普通的小学生到读烹饪学校，再到备受瞩目的大厨师，堂哥未来的路还很长，但他已经准备好，带着对烹饪的无限热爱，继续在美食的世界里探索、创造，传递爱与温暖。堂哥的故事，对怀揣梦想者无疑是莫大的鼓励。在劳动实践中，只要我们勇于探索，不懈努力，无论梦想多么遥远，只要心中有光，脚下就有路，虽远行必至！

□蒋延珍（四川）