杜沛芯/成都石室中学青龙校区初一学生

初秋时节，微风轻拂。走进故乡的老院子，耳畔传来“咕咕”的鸡鸣和秋风“沙沙”的低语，将我的思绪带回了记忆中外婆家烟火缭绕的石灶旁。

无论离家多远，在我的脑海中，故乡的味道熟悉而顽固，它就像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的游子，另一头则永远牵绊着，记忆深处的故乡。

故乡有一个习俗：每到过年家家户户的餐桌上都会有一道必不可少的佳肴——白斩鸡。除夕那天，外公会早早地将自家养的鸡杀好，准备迎接春节的到来。而我，总是在大年初一的清晨，在外公斩鸡肉的声音中醒来，这已经成为了我童年最深刻的记忆之一。

正月初一清晨，我换好衣服，迫不及待地跑到土灶旁。外婆已经开始忙碌起来，她将金黄的鸡肉放入锅中，鸡肉在沸水中翻滚着，散发出诱人的香气。外婆盖上锅盖，我就一直守在锅旁，听着锅中“咕噜咕噜”的沸腾声，心中充满了期待。终于，外婆打开了锅盖，一股水汽扑面而来，像一层面纱遮住了我的视线，紧接着，土鸡独有的鲜香便钻入我的鼻子，勾得我大咽口水。

过了一会儿，外婆将煮好的鸡肉捞出过水，放入盆中，又开始调制调料。她先放入生抽、刚制作好的辣椒油、花椒粉和适量白糖等；然后用勺子舀起锅中那浓郁的奶白色鸡汤浇在鸡肉上；最后，再撒些白芝麻，一道色香味俱全的白斩鸡便完成了。

我迫不及待地拿起一块鸡肉放进嘴里，一口咬下去，鸡肉的嫩、辣椒的香、生抽的鲜、白糖的甜和花椒的麻交织在一起，麻辣鲜香立刻溢满整个口腔，这感觉似跳跃的音符，冲击着我每一处味蕾，让我陶醉其中。

又是一年初秋，我偶然路过故乡的老式院子，耳边再次响起“咕咕”的鸡鸣和树叶 “沙沙”的乐声，透过一阵阵秋风，我脑海中又浮现出那个画面：院子里的石灶旁，外婆正做着我最爱吃的白斩鸡……。