“软糯鲜香,味道巴适!”

宣汉刨汤宴蓉城开席受青睐

版次:12    作者:2024年12月27日

本报讯 (特约记者 张平 通讯员 王小刚) 日前,“四川民俗文化嘉年华”在成都温江开幕,吸引川内多家企业参展,宣汉借力此次活动将刨汤宴带进蓉城。开幕式上,宣汉的刨汤文化、刨汤宴以及巴人绿色生态系列食材备受食客青睐。

活动现场设置有祈福仪式、猪王展示、百米酥肉展示、开笼仪式等特色民俗表演和刨汤宴品尝、制作体验等环节,让消费者在品味美食的同时,感受刨汤宴的文化魅力。活动主要分为刨汤美食展销、刨汤品鉴与互动、民俗表演互动、公益慈善活动、年货大集五大板块。

“民俗表演很精彩,菜品也非常多,刨汤宴很有特色,我最喜欢吃的就是土家八大碗,软糯鲜香,味道很巴适。”食客陈煜冉开心地说。此次刨汤文化走进成都,是宣汉举办“味美四川、寻味宣汉”生态美食文化系列活动以来宣汉美食“走出去”的一次重要活动。此次活动不仅展示了巴文化精髓,还更好地展示了宣汉美食的独特魅力。

据了解,“刨汤宴”在民间谓之“杀年猪”,为庆祝春节做准备。“刨汤宴”当天,会邀请左邻右舍帮忙灌香肠,熏腊肉并一起吃刨汤饭,饭桌上要求七大碗八大碟,主菜一般都有粉蒸肉、回锅肉、炒猪肝、酸菜滑肉面块和一道地地道道的“刨猪汤”。