本报讯 （特约记者 张平 通讯员 王小刚） 日前，“四川民俗文化嘉年华”在成都温江开幕，吸引川内多家企业参展，宣汉借力此次活动将刨汤宴带进蓉城。开幕式上，宣汉的刨汤文化、刨汤宴以及巴人绿色生态系列食材备受食客青睐。

活动现场设置有祈福仪式、猪王展示、百米酥肉展示、开笼仪式等特色民俗表演和刨汤宴品尝、制作体验等环节，让消费者在品味美食的同时，感受刨汤宴的文化魅力。活动主要分为刨汤美食展销、刨汤品鉴与互动、民俗表演互动、公益慈善活动、年货大集五大板块。

“民俗表演很精彩，菜品也非常多，刨汤宴很有特色，我最喜欢吃的就是土家八大碗，软糯鲜香，味道很巴适。”食客陈煜冉开心地说。此次刨汤文化走进成都，是宣汉举办“味美四川、寻味宣汉”生态美食文化系列活动以来宣汉美食“走出去”的一次重要活动。此次活动不仅展示了巴文化精髓，还更好地展示了宣汉美食的独特魅力。

据了解，“刨汤宴”在民间谓之“杀年猪”，为庆祝春节做准备。“刨汤宴”当天，会邀请左邻右舍帮忙灌香肠，熏腊肉并一起吃刨汤饭，饭桌上要求七大碗八大碟，主菜一般都有粉蒸肉、回锅肉、炒猪肝、酸菜滑肉面块和一道地地道道的“刨猪汤”。