版次:10 作者:2024年09月06日
一、看外观:正常的枸杞呈椭圆扁长而不圆,两端有小白点,果脐白色明显,果身先端小尖也不太明显,且颜色柔和有光泽,肉质饱满。如果颜色过于鲜艳,可能是经过染色处理的。暗红色的枸杞一般是正常的,如果颜色发黑,可能是存放时间过长或变质了。
二、闻气味:正常的枸杞有淡淡的果香,如果闻到刺鼻的味道,可能是经过硫磺熏制的。
三、尝味道:正常的枸杞口感微甜,后味略苦。如果味道过甜,可能是被添加了糖分。被硫磺熏制过的枸杞,味道会有酸涩、苦辣感。
四、泡水鉴别:正常的枸杞放入水中后,水呈淡黄色或无色,枸杞会浮在水面上一段时间后才慢慢下沉。如果水的颜色过于鲜艳或者枸杞下沉速度很快,可能是经过染色或处理过的。
五、手摸鉴别:用手摸枸杞,如果感觉干燥、不粘手,说明枸杞质量较好。如果枸杞摸起来潮湿、粘手,可能是受潮了或者质量不好。