端午将至，粽子是必不可少的传统美食。近日，记者走访达城各大超市、食品店、烘焙店发现，粽子已经全面上市，口味众多，吸引消费者购买。

口味“卷” 满足不同人群需求

蛋黄黑猪鲜肉粽、折耳根黑猪鲜肉粽、紫米八宝粽、五谷杂粮粽、板栗肉粽……记者走访发现，如今的粽子在口味上越来越“卷”，市民戏称“万物皆可成粽”。此外，记者还注意到，今年的端午粽子销售价格与去年相比差别不大，粽子分别以盒、袋、个为单位进行销售，价格因规格大小、品牌不同等而各异，从而满足不同消费群体的需求。

在达城大北街的一家烘焙店里，各式各样的粽子被摆放在“C”位，不少市民围着货架挑选自己喜欢的口味。记者注意到，该店零售独立包装的粽子有五谷杂粮粽、三色黎麦粽、紫米八宝粽、玫瑰鲜花粽、巴山蒸肉粽、卤汁烧肉粽、姬松茸鲜肉粽、板栗肉粽、东坡蛋黄粽、鲜肉香菇蛋黄粽、麻辣牛肉粽等12款，包含甜味、咸味和辣味，价格在8元—15元一个不等；礼盒装的粽子有“粽有悦礼”“粽生欢喜”“粽情四海”等17款，价格在79元—489元一盒不等。“今年增加了玫瑰鲜花粽、姬松茸鲜肉粽、东坡蛋黄粽等几款新品，销售都还不错。”据该店销售人员介绍，销量最好的巴山蒸肉粽。

“我买的几个咸肉粽，还有新品玫瑰鲜花粽和姬松茸鲜肉粽，尝一下鲜。”正在挑选粽子的市民吴女士说，最近几年的粽子的口味越来越丰富了，选择性更多了。

在沃尔玛超市，口味繁多的粽子摆放在超市的显眼位置，其中有“珍情五芳礼盒粽”“子鲜阁五福粽礼”“三全龙舟粽”等多款礼盒装，售价49元—179元一盒不等。超市冰柜里则摆放着板栗猪肉粽、蜜枣粽、八宝粽、豆沙粽、芝麻黑桃粽、黑松露蛋黄云腿粽、叉烧粽、干贝鲍鱼粽等十多种口味的袋装粽子，售价在10.9元—20.9一袋。

氛围感 自己动手包粽子

折粽叶、装糯米、放馅料、裹紧扎绳……除了购买现成的粽子，不少市民还会自己购买食材，自己动手包粽子。“我今年不买现成的，准备买点粽叶、糯米、咸蛋黄、五花肉等食材，等端午节时全家一起包粽子，才更有过节的仪式感。”家住达城西外的市民张女士称，包粽的要诀是要扎得紧，而且根据不同手法，会包出三角锥形、方形、火炬形等不同形状。

“先准备适量糯米清洗干净浸泡2个小时后加盐和生抽搅拌均匀、五花肉切成小块，然后腌制3—5个小时，让肉充分入味，以及新鲜的咸鸭蛋的蛋黄备用。”张女士分享如何包粽：包粽子前，把粽叶清洗干净后放入热水锅中煮15分钟，煮好后捞出放到凉水中备用，这样粽叶的柔韧性会比较好，在包的时候不容易断裂，在包粽子时，把粽叶卷成一个圆锥状，往里装入糯米，再放上两块五花肉和蛋黄，再装上糯米，然后用勺压实，将粽子捆起来即可，一份咸蛋肉粽就制作完成。粽子全部包好后，放到锅中煮熟便可食用。

“在我小时候，每逢端午，家里长辈都会亲手包粽子，虽然糯米里面没有任何馅料，蘸着白糖吃，但也十分香甜。”张女士告诉记者，一家人其乐融融的围坐在一起边聊天边包粽子不仅有过节的氛围感，还有一代又一代人的记忆，更重要的是传承传统节日的文化习俗。

□达州日报社全媒体见习记者 郝富成

相关链接：

市场上粽子五花八门，该如何挑选呢？选购粽子时应选择具有食品经营许可、储藏条件好、卫生要求达标的正规超市、店铺购买，购买时注意看包装是否完整，包装袋是否有破损、漏气或涨袋等现象；还应查看产品标签是否清晰标注了生产者或经销者的名称、证书编号、生产日期和保质期等，不购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不购买超过保质期的产品。此外，购买散装粽子，应看粽体是否包裹完好，形状是否完整，确保无霉点、无露米和变形现象；闻气味，如有哈喇味、酸败味等异味，说明粽子已变质。市民在消费后记得索要消费凭证并妥善保管，遇到问题及时维权。

粽子虽然香糯可口，但不宜多吃，粽子中淀粉、糖分和脂肪含量较高，多吃容易积食。吃粽子时可搭配蔬菜、水果，既均衡营养，又有助消化。