清明菜、折耳根、春笋、野葱、蒲公英……

达城春菜抢“鲜”上市

版次:11    作者:2024年03月08日

野葱

春笋

折耳根

清明菜

蒲公英

三月正值“尝春季”,达城春菜抢“鲜”上市,种类繁多。近日,记者通过走访达城的各大农贸市场和超市,以及街边大小摊位,发现春笋、清明菜、折耳根、野葱、蒲公英、菠菜、茼蒿菜等春菜“扎捆”出现,一簇簇诱人的“绿色”吸引着市民选购。

近日,记者来到达城西外罗浮广场世纪隆超市了解到,专柜前整齐地堆放着各种各样新鲜的蔬菜,春笋售价9.98元一斤,折耳根售价9.98—14.98元一斤,野葱售价11.98元一斤,菠菜售价3.99元一斤。

随后,记者又来到西外五一花园附近的一家华市集超市看到,数位市民正在精心挑选各类蔬菜。“这茼蒿菜2.98元一斤,还是挺新鲜的,买一点回家蒸着吃。”市民吴女士说。

据悉,茼蒿又叫蓬蒿,由于它的花很像野菊,所以又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食,具有蒿之清气、菊之甘香,鲜香嫩脆的赞誉,还有“安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃”之功效。

茼蒿菜除了可以蒸着吃,还可以做蒜蓉茼蒿、凉拌茼蒿,以及清炒和爆炒茼蒿等。

除此之外,记者在西圣农贸集市了解到,折耳根售价8元一斤,茼蒿菜售价2.5元一斤,清明菜售价5元一斤,野葱售价8元一斤,蒲公英售价5元一斤。

“这蒲公英买回家怎么做?”一位顾客一边挑选着一边询问老板。“可以晒干了泡水喝,也可以淘洗干净后切碎煮稀饭吃。”老板回答道。

在另外一个摊位前,几位市民正在挑选清明菜。大家表示,买回家做清明菜粑粑。

“我们家每年都会用老咸菜炒的腊肉做馅儿,来做一些清明菜粑粑,基本上都是回老家摘的清明菜,偶尔也会在市场上买一些。”市民王女士告诉记者,上周周末她还特意赶回老家摘了不少清明菜,做了不少清明菜粑粑。

据王女士介绍,摘回来的清明菜放点盐给它泡一下洗干净之后,焯水,切碎,放入盆中加入糯米粉,和完面之后稍微给它醒一会儿,再包上老咸菜腊肉馅儿揉成团,最后上锅盖上盖子,大火烧开,烧开之后再蒸20分钟就可以了。吃到嘴里,软糯鲜香。

记者发现,不少饭馆也在售卖清明菜粑粑,售价5元一个。

值得注意的是,上述多种春菜大多都属于野菜,虽营养丰富,但也需安全食用,吃野菜的目的在于“尝鲜”,适量吃一些满足味蕾即可。野菜多为寒凉性,脾胃虚弱和慢性肠炎的人,最好不要多吃。即使是正常体质的人,野菜吃多了也会产生脾寒胃虚等症状。

□达州日报社全媒体见习记者 郝富成