吃饭是一种幸福，品味是一种情趣。饮食是人们生活的重要组成部分，也占据着寻常百姓日常消费的重要位置。近年来，受疫情影响，达城餐饮业遭受了不小的冲击，几度面临“有劲没处使”的尴尬局面。跨过疫情的阴霾，今年春节，达城餐饮业出现明显回暖趋势，这座“爱吃”的城市烟火正强势归来。

吃吃喝喝

春节带动餐饮热潮

随着疫情防控措施的优化，被疫情困扰了三年的人们终于过上了一个安逸的春节。春节期间，达城大小餐馆烟火升腾，座无虚席、大排长龙的火热景象在多处上演，拉开了今年餐饮业强势复苏的大幕。吃吃喝喝火爆春节假期，达城餐饮市场喜迎“开门红”。

“春节假期，亲戚聚齐了，外地的朋友回家了，大家肯定要在一起热闹一下。我几乎天天在外面吃饭，人都胖了好几斤了。”市民刘先生乐呵呵地说着。有人欢喜有人愁，市民郭先生直呼“恼火”，“今年过年，我们基本是在家里吃饭，因为想吃的饭店都订不到位置。”由于餐馆过于火爆，郭先生心心念念的那一口“美蛙”迟迟未能如愿。

春节期间，达城各餐馆人气爆棚。在某家主营牛蛙的餐厅，用餐高峰从中午12点一直持续到晚上12点。“他们这里牛蛙做得很好吃，春节期间不排队很难坐到位置。”餐馆内用餐的市民表示，这家店不支持打电话预定，必须到前台登记排队，为了一顿饭有时要等上一个多小时。据了解，虽然该店用餐位置紧张，但丝毫不影响店内的生意火热，愿意排队用餐的消费者大有人在。“我们店共有2层，30多张桌子，下午和晚上不间断都有人用餐，有时每桌要翻5-6台。”据该餐馆工作人员介绍，春节期间，该餐馆日均接待量超千人。

不少人认为，过年吃中餐，才更有年味。与该店相邻的某中餐馆人气同样不俗，在用餐高峰时间段，店内座无虚席，人们推杯换盏，把酒言欢。据了解，春节期间，餐馆准备的都是团年饭套餐，每桌菜品固定，无点菜服务，标准从几百元至上千元不等，需提前1—2天预订位置。该店老板表示，即便是不能点菜的运营模式，依旧不愁客源。

持续回暖

节后保持稳定姿态

人们常说，过了元宵节，才算过完年。那“过完年”的餐馆是否被人们冷落了？正月十八，记者走访了达城多家餐馆发现，大多数餐馆仍保持着火爆的状态。

在西外达人街，聚集了不少美食餐饮店，是市民休闲聚餐的好去处。走进某家火锅店，老板正忙着招呼顾客。“今天晚餐也是订满了的，从春节前就开始忙，一直到现在。”老板诉说着幸福的“烦恼”。“这几年好恼火呦，餐饮一直在亏钱，好多餐馆都坚持不下去了。”该店老板表示，从临近春节开始，店里的生意日渐向好，除了堂食的顾客增加，外卖订单也在增长，虽然每天很累，但是他干劲饱满，信心十足。

达人街另一家餐馆内，正在用餐的顾客相对较少，但店内空余的餐桌也并不多。“平日用餐的客人能达到我们接待量的70%—80%，比过年时人少些，但是比前两年已经好上太多了，我们现在能做的就是做好每一道菜，用心服务好每一位客人，我对未来充满信心。”该店店长告诉记者，春节后，餐饮业的高潮虽逐渐褪去，但该店生意整体呈现回暖趋势。

不少餐饮从业者认为，吃喝向来是春节的主旋律，人们对年夜饭的需求，为餐饮的复苏提供了重要条件。另外，随着疫情防控措施优化，群众被抑制许久的餐饮消费需求得以释放，给餐饮市场再添了一把火。

一扫阴霾

餐饮业或迎来春天

近日，通川区餐饮协会召开年会，回顾了疫情期间的艰难困苦，同时对新的一年提出了展望。过去三年，餐饮行业进入寒冬，面对着房租、原材料、员工工资等一系列成本，生存问题摆在各家餐饮企业面前。面对严峻的市场形势，达城餐饮人坚持“服务”不动摇，做到产品和服务创新，克服重重困难，逐步稳定了发展态势，迎来了久违的春天。

疫情期间，为持续践行“抵制浪费、厉行节约”行动，做好“公筷公勺”的使用，达城餐饮人积极响应职能部门号召，持续做好对外宣传、对内落实、全员参与等措施，共同推动就餐新风尚，为疫情防控常态化贡献力量。

在全市施行静态管理期间，达城多家餐饮企业开展餐饮应急保供服务，保障了群众及一线工作人员就餐稳定。同时积极开展线下保供配送及餐饮爱心传递工作，通过慰问一线工作者、捐赠爱心盒饭、参与志愿者服务等方式，为打赢疫情防控战役贡献餐饮力量，彰显协会组织的责任与担当。部分商家先后捐赠物资物品，为社会分忧解难，为群众的舌尖安全保驾护航。

三年的疫情冲击让达城餐饮历经了下行的重重困难，体会了行业不景气带来的生存考验，见证了产业沉浮更替的潜在风险。后疫情时代，餐饮业全面复苏在即，人间烟火升腾的盛况正大踏步赶来。达城餐饮人纷纷表示，“面对困难我们积极面对、咬牙坚持，不忘初心理想，不断提升产品和服务水平，相信终将迎接曙光的到来。”

□达州日报社全媒体记者 任枺早 洪叶