四方食事，不过一碗人间烟火。历经30年，味道犹在，从4张桌子起家的小饭馆，如今已发展至茶楼、咖啡厅、火锅店、KTV、酒店经营，龙凤堂凭借一锅经典汤和以客为本以品立业的经营理念，逐渐在达城开拓出一幅经营版图。作为老字号餐饮，它也成为消费市场上八方食客心目中的一块金字招牌。

时间倒回，上世纪九十年代，在达城大北街晶都巷小小的弄堂内，100来平方米的饭馆里，四张木架搭起的简易方桌，大锅咕咚咕咚冒着热气，前来用餐的食客络绎不绝，一碗热汤下肚，暖胃也暖了人心。

从小饭馆到中高端品质餐厅，历经30年，想起其中的点点滴滴，创始人、董事长尹健不免有些感慨。上世纪九十年代末，尹健在达城做猪副产品贩卖生意，尽管收入不错，年轻“爱折腾”的他，在同好友的一次闲聊中发现商机，并勇敢成为了第一个吃螃蟹的人。“朋友从外地务工回来，聊到汤锅在大城市特别受欢迎，而当时达州还没有经营汤锅的饭店，我就想自己是不是也可以搞一个汤锅店，让这里的人也能吃到外面的味道。”尹健告诉记者。

说干就干。1993年，第一家“龙凤堂汤锅店”选址在了大北街晶都巷里，连着厨房、饭堂100多平方米的店面勉强摆放上4张小方桌。条件有限，除了外聘的一名厨师，再请不起多余的帮工，夫妻二人只能两个人做完五个人的活儿，尹健在店里跑堂、做墩子、当水杂工，妻子就负责收营，当服务员。

“条件虽然艰苦点，但是看到大家吃得满意、开心，我们心里觉得再累也是值得的。”尹健说。为了保证食材品质优良、新鲜，尹健走了好几个地方的山林，特意选购原生态、纯天然喂养的鸡鸭鱼鹅运回达州，现杀现煮现吃。这种纯天然看得见的美味，也让大家吃得放心。靠着精湛的手艺、实惠的价格，每天前来光顾汤锅店的人从店门口排到了巷尾，有时由于人手不够店内太过忙碌甚至让食客一汤难求。

“生意最好的时候，一天能卖上5000元钱。”尹健笑着说。短短几年时间，尹健扩大了店面，先后在通川中路、通川区三圣宫巷等地方开张经营。经历十几年呕心沥血对菜品的钻研、提升，汤锅店味道口口相传，随其后各式各样的汤锅店也逐渐在达城兴盛起来。

尹健树立起自己的口碑，龙凤堂在达城遍地开花，开启了达城首家主营汤锅的先例。

□王彦力

以上图片均为龙凤堂提供