文明用餐，拒绝浪费是个老生常谈的话题。近年来，随着各级各部门高频率、多角度、广覆盖地宣传倡导，以及市民用餐文明意识不断提高，勤俭节约的优良传统发扬光大，“光盘行动”逐渐在达城生根发芽，餐饮浪费现象愈发减少。在部分餐馆、食堂和不少市民家中，“打包”“吃多少打多少”“少食多餐”等用餐方式蔚然成风。

“面子观念”淡化

“打包”成为常态

“今天我买单，想吃什么随便点。”这句“中国式请客”的代表性开场白，成了部分还未形成绿色消费观的群体的口头禅。多年来，受“面子观念”影响，饭店、餐馆成为了餐饮浪费的重点区域。一些消费者认为，自己花钱买单，浪费一点无所谓，反之菜点少了则显得十分“小气”，这种“面子观念”直接助长了餐饮浪费之风。

随着越来越多的人用餐观念发生转变，这种风气逐渐被“踩下刹车”。“生活条件越来越好，出来吃饭主要是与亲朋好友小聚图个热闹，大家一起聊聊天，菜品都是大同小异的，其实吃什么都无所谓。”市民张女士表示，如今在餐馆用餐的人们不再以“吃”为主，而更倾向于以“聊”为主，每当做东的人要加菜时，大多数人都会十分默契地表示“吃好了，别浪费。”

对于做东的人来说，怎样才能做到既不浪费，又不显小气呢？“打包”便完美地解决了这一矛盾关系。受“光盘行动”影响，将剩饭剩菜“打包”回家，成了越来越多用餐者的选择。“吃不完的菜带回家，明天中午热一下又能吃一顿，美味且方便，省钱、省力又省时间。”张女士表示，“打包”已经成为了她的一种生活方式，在她的影响下，身边不少人也逐渐形成了这种习惯，她认为，“打包”是一种十分科学的做法，也是践行“光盘行动”的具体表现，不存在“没面子”的说法。

“最多的时候一天要倒掉5桶剩饭菜，现在打包的客人变多了，剩菜每天稳定在2桶左右。”达城西外某餐馆经营者表示，“打包”的顾客越来越多，减少餐饮浪费的同时，也让餐馆的工作任务减轻了不少，将继续对顾客宣传“光盘行动”，根据人数提醒顾客注意点菜数量。

相关措施取得成效

勤俭节约深入人心

除了餐馆、饭店，食堂也是易出现较大规模餐饮浪费的地方。在达城某学校食堂内，记者看到“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”“光盘行动从我做起”等警示标语被张贴在墙面、餐桌等显眼位置，同时有值班教师和学生站在剩菜盆旁边对浪费现象进行监督。“学校的规定，剩得多了不能倒，必须要监督学生们吃完，逐渐让孩子们养成‘光盘’的习惯。”值班教师告诉记者，从学校执行监督制度以来，浪费现象明显减少，每顿饭数百人倒掉的剩饭剩菜及用餐垃圾能控制在3个桶以内。

某机关食堂，由专人打饭模式变为自助式打饭，提倡“少量多次”，以便用餐者更加精准地把控个人食量，减少浪费现象。“爱吃的可以多打，不确定的可以试探性打一点，还是自己打饭更顺手，现在我每顿都‘光盘’。”用餐员工表示，每次“光盘”后，他都会拍下照片在APP中打卡，这个习惯已经保持了很多天。根据提示，记者在某社交平台上看到，有网友发起“光盘打卡挑战”，话题总播放量达到了7.7亿次。据了解，面对餐饮浪费的问题，不少学校食堂、机关食堂已经采取了针对性措施，并取得了阶段性成效。

“宁可撑死人，也不占着盆。”是老一辈嘴里传下来的一句民间俗语，也表明了他们用餐时的态度，意思是尽量把饭菜吃完，不要剩下造成浪费。本着这个思想，年过半百的市民周先生就成了家里“最后几口菜”的“承包人”。对此，周先生也乐在其中，“剩饭剩菜都是福根，吃了有福。”周先生回忆道，“我们这一代人是挨过饿的，最见不得浪费。小时候吃的都是蒸红薯、玉米，偶尔吃一碗粥，放点盐。逢年过节时，供销社供应猪肉，大家都抢着买肥的，因为油水比较多。”

受老一辈影响，如今不少年轻人也形成了勤俭节约的习惯。做饭按饭量下厨烹饪不贪多，没吃完的饭菜合理保存，下顿继续吃；偶尔不想做饭时，点外卖也会根据饭量下单，不盲目凑满减。

从自身做起

反餐饮浪费要持续进行

“光盘行动”火热进行，但餐饮浪费现象仍然存在，婚宴等酒席就是重灾区。对于酒席上“菜品不新鲜”“不好吃”的吐槽比比皆是。还需要酒席组织者以及承接酒席的酒店增强反浪费意识，减少菜量、提升品质，做到菜品“少且精”。同时，短视频时代还滋生出一些新的餐饮浪费现象。比如“网络吃播”为博取关注，“一口嗦粉”“10桶泡面”“20个鸡蛋”等令人叹为观止的行为毫无底线，大肆宣扬暴饮暴食，不仅是对食品的浪费，也给自身身体健康带来严重威胁。

民以食为天，食以俭养德。勤俭节约是中华民族的优良传统，杜绝浪费更是新时代的风向标。近年来，受疫情等因素影响，粮食资源相对较紧，在我国人口众多、土地资源相对不足的基本国情下，人人该有忧患意识，自觉减少餐饮浪费，才能将饭碗端稳端牢。

党的二十大报告对倡导绿色消费，弘扬勤俭节约精神作出战略部署和任务要求，为杜绝餐饮浪费提供了根本遵循。治理餐饮浪费绝非一朝一夕之事，相关部门要持续加强监督管理，采取有效措施推进反餐饮浪费工作；消费者要树立健康绿色的消费理念，从自身做起养成勤俭节约的良好习惯；餐饮企业要从宣传提醒、提升质量等方面多下功夫，全面持续形成控制餐饮浪费的强大合力。

□达州日报社全媒体记者 任墨藻 张黎丽