11月20日-22日，四川首届国际火锅美食文化嘉年华在成都西博城举行，我市通川区餐饮协会会长符波带领约30家企业参与火锅饕餮盛宴“取经”。

本次活动以“薪火相传·沸腾世界”为主题，举办了高峰论坛、圆桌对话等行业交流活动。四川、重庆、山东、甘肃等多地火锅行业协会现场参展交流，巴蜀大将、大龙燚、集渔、麻辣空间等超50家网红名店火锅，135家火锅供应链企业参展。我市花半里、天源等为代表的协会火锅企业，充分展现了达州“麻辣鲜香，火爆通透”的火辣风采，在西博城联袂上演了一出闻香听韵的多维盛宴。

在交流会上，通川区餐饮协会积极对接省内外优秀火锅大咖和供应商，学习先进行业经验、引入优质鲜香原料，进一步丰富达州火锅餐桌内容。

通川区餐饮协会会长符波表示，本次火锅嘉年华活动为通川餐饮业提供了专业、多元的交流学习平台，对提升辖区火锅品牌文化魅力、拓宽火锅食材的市场张力，活跃火锅美食市场，规范企业经营发展、加快通川火锅提档升级，助推辖区经济消费动能带来了新思路、新方向。

□达州日报社全媒体记者 戚劲松 唐庆