鼠年春节将至，作为达城市民年货中必不可少的存在，灌香肠成为不少家庭眼下的“工作重心”。那么，今年在肉价上涨的背景下，“灌香肠”生意怎么样呢？

昨日上午，记者走访了达城朝阳农贸市场和西圣农贸市场发现，大多数灌香肠的摊点都有市民在排队等候。“往年每天能灌500斤香肠，现在每天只能灌200斤左右。”多数摊点的师傅都表示，因为猪肉价格上涨，今年的生意比去年冷淡多了。

上午9时许，记者来到朝阳农贸市场看到，四五家灌香肠的摊点前都站着来灌香肠的市民。“这几家店都是老字号了，只灌香肠不卖肉，很多人都知道。”市民刘先生说，他早上8点半就来了，“广味和辣味都收4.5元一斤的加工费，味道比外边卖的成品好。”记者看到，这个摊点有两位师傅，分别负责碎肉、拌肉、灌肠和扎绳。负责扎绳的老板马先玉告诉记者，风吹过，香肠的表皮起了“皱纹”，大概10天至1个月，晾干了就可以吃了。问及今年的生意，马先玉直摇头，“生意降了一半。去年这个时候每天能灌五百多斤，但现在平均每天只有一两百斤。”

朝阳农贸市场另一家摊点前，市民李奶奶拿着灌好的香肠告诉记者，“今年的加工费和去年差不多，但猪肉涨价了。往年家里都是灌20斤香肠，今年我只灌了10斤。”

在西圣农贸市场，正在排队取香肠的田女士表示，自己是第二次到店中灌香肠了。田女士告诉记者，这次她准备再灌10斤送给刚结婚的女儿。“的确感觉今年生意没有前两年好，以前老板的帮手都好几个，今年就一个人。”

“今年生意虽然不如往年，但也还过得去，去年高峰期每天灌七八百斤香肠，今年每天最多能灌三百斤。”西圣农贸市场一灌香肠店老板告诉记者，现在来灌香肠的基本是常年住在本地的市民，到腊月时，还会有很多外地务工回来的市民来灌香肠。

□本报记者 赵曼琦