寻天下珍奇食材，做人间至臻美味。

“功夫鱼丸”，贵在鱼的品质，妙在制作技艺。“功夫鱼丸”的鱼，来自广西北部湾。2018年6月，在广西召开的中国第十六届农交会上，中央电视台农业频道报道了来自北部湾的“海芒鱼”，引起世人关注。当地人称“一芒、二鲳、三马鲛”，足见“海芒鱼”的珍贵。

2018年8月，川菜高级烹饪技师、国家注册营养师、达州市本色厨娘有限公司总经理泉中强先生迅即赶往广西中兴市，拜会了广东省广西商会副会长、广西水产畜牧业协会渔业分会会长、东兴市海洋渔业开发有限公司董事长黎德先生，并参观了水域面积3000余亩的大型养殖场。“海芒鱼业”秉承创新、协调、绿色、开放、共享发展理念，为亚太地区提供了餐桌上的珍稀美味。

在黎德董事长的再三请求下，泉中强先生运用川菜传统技艺，烹饪了一桌“海芒鱼”全鱼宴，其中的一道“功夫鱼丸”，加入生态猪肥膘肉，融入川菜传统技艺，再加以创新，成品“海芒鱼丸”放入冷水中即刻漂起来，业内人士喜称“水上浮”，其色泽洁白，口感细腻，鲜香滑嫩，倍受称赞。双方当即达成友好合作单位。

2018年12月，著名国菜大师、亚太厨皇美食会最高荣誉主席、中国宫廷菜大师李光远先生来到达州，品鉴了爱徒泉中强先生制作的“功夫鱼丸”后，赞不绝口，称“功夫鱼丸”可入选国菜系列，一定要得到弘扬和推广，让它成为老百姓吃得起的舌尖美味！

（曹成权 本报记者 杨秀琴）