春节，亲朋好友相聚，一起外出吃顿饭是常事。面对一桌宴席，如何点菜才能兼顾营养、美味、健康呢？这其中有学问！

凉菜：多选含淀粉的食物

可点一些含有淀粉的凉菜，配上水果蔬菜和冷荤。让胃里面先进去些淀粉，既减少了空腹喝酒对胃黏膜的伤害，又能很快缓解饥饿，还延缓了进餐速度。

冷菜推荐：宜以素食为主，油腻菜肴尽量少点。鱼、卤肉类点一个即可，再配上含有淀粉的凉菜，如荞麦面、蕨根粉、凉粉、米皮、土豆泥、糯米藕、百合红枣、五彩杂豆等。少油的生蔬菜、凉拌水果沙拉等，也可点一到两个。

正餐：尽量食物类别多样化

在外就餐虽然不可能完全达到一荤配三素的比例，但只要聪明点菜，仍可以达到荤素适宜的比例。原则是素食原料品种繁多，动物性食材在精不在多，这样的一餐定能给人留下深刻而美好的印象。

菜肴推荐：除纯素菜外，还可选择原料中同时含有荤素食材的菜肴，如蔬菜配坚果（西芹腰果），鸡汤配菌类（香菇炖鸡），水产品配生菜围边（清蒸鱼）等，既有感官美，又能改善各类食材的比例。

主食：尽量提早上

宴席中多是吃过了大鱼大肉后才考虑是否上主食，这样既不利于蛋白质的利用，又会给身体带来负担，还不利于控制血脂。建议在两三道热菜后，提早上主食。需注意的是，少点酥类小吃，多选择些粗杂粮。

主食推荐：“农家乐”类的粗粮薯类组合。

饮料：最好低能量

酒水饮料在宴席上必不可少，且多数含有糖或酒精，这些都会增加热量，不利于肥胖和慢性病的预防。可选择不含能量的饮料，如白开水、茶水、花果茶（如菊花茶）、炒粮食茶（如大麦茶）。它们既能补充水分，又不会带来额外的热量。

健康聚餐小贴士：

1.荤素搭配，三份素菜一份荤菜；

2.少吃红烧、过油、水煮、油炸、煎、煸等用油过多的菜肴，它们可都是“藏油大户”，容易导致热量超标；

3.多点一些清淡口味的，如清炖、煲汤、凉拌、清炒的菜肴；

4.主食尽量选择粗杂粮、薯类；

5.限量饮酒，少喝饮料。（本报综合）