小时候，不知道有腊八节，只知道腊八粥，一直以为八宝粥是因此演变而成。直到自己给儿子熬粥讲故事，才知道腊八粥是古代蜡祭的遗存，用以庆祝丰收。

    粥者，稀饭也。是由粮食或粮食加其他东西煮成的半流质食物。自古，粥就是咱老祖宗重要的养生之品。李时珍在《本草纲目》中对粥赞誉有加：“极柔腻，与胃肠相得，最为饮食之妙诀也。”

    为什么粥的营养好？因为粥的熬制时间长，食物分解完全，水分充足，软糯细滑，在肠道中通过时，和肠粘膜接触熨帖紧密，营养成分极易吸收。

    现代医学强调，饮食结构多样化，才能提供均衡的营养。那么，一个人每天到底要吃多少种食物，才符合养生的需要？专家们各说不一，有说20种以上，有说30以上，看上去似乎多多益善。

    问题是，现在社会大家族居住减少，基本上是小家庭开伙模式，且生活节奏快，怎样保证每天吃到20种以上的食物呢？

    家父家母平均年龄八十，耳聪目明、身手敏捷，自居一方，栽花种地，时不时便往我的厨房放一兜原生蔬菜，冰箱里搁一点自制食品。让我已近半百，依然被他们关爱宠溺，几欲忘老之将至。

    老公的父母年龄相近，却一人作古数年，一人受病痛折磨，生活状态何以相差如许？我俩就此琢磨了好久，得出一个结论：排除基因、经历等因素，主要原因是父亲特别爱煮粥。

    退休后，父亲荣登家庭主厨的位置。他年轻时牙不好，老了变本加厉，吃不了硬的东西，煮饭时便照顾自己熬浓浓稠稠的稀饭，开始母亲很恼火，久了也便习惯。

    父亲熬粥，大米是基质，里面掺和许多样食物。什么小米、黑米、红米、玉米等谷物；黄豆、绿豆、红豆、黑豆等豆类；花生、豌豆、白萝卜、胡萝卜、藕等蔬菜；薏仁、莲子、百合、枸杞、大枣等中药；还有红薯、土豆等，少则五六样，多则十几种，老人家得意：营养专家介绍，每天至少要吃20种食物，不这样怎么达标。

    一年前，朋友愁面倾诉，工作多年正有个机会，单位竞争激烈，可是孩子叛逆、夫妻矛盾、父母生病、股票亏损、房贷压力，各种不顺心，唉叹“生活简直乱成一锅粥”。

    不久前遇见，意气风发、升职、孩子懂事、夫妻和谐、父母病情好转，什么都很顺利。怎么就风生水起了？他笑：“乱中取胜啊。”

    乱是因为事物的多样性，当乱得恰到好处时，便乱出不同寻常。朋友认真工作，冷静处理各种矛盾，工作能力提升，生活态度改变，得到家人支持、同事赞誉，一切便慢慢顺风顺水。

    如同一锅食物，黑、白、红、黄、绿，大大小小形状不一，煞是好看。各种食材软硬程度不同，对时间要求不同，唯有足够的水分，慢吞吞的小火煨制，小的等大的，软的等硬的，咕嘟成分不开你我、有型没魂粘乎乎的半流质时，非常营养的粥便熬好了。

    一锅乱粥，各种食物调和融入，营养成分叠加互补，入得口来稠粘绵密，既好吃又有补益。所以，陆游写：世人个个学长年，不知长年在目前；我得宛丘平易法，只将食粥至神仙。想来父母亲身体的健康，得益于他们经常食用这种乱粥。

    这样的乱粥，儿子却不喜欢，原因简单，太不经饿。单位体积的稀饭和干饭，固体成分差距很大，对于体能消耗大的年轻人，自然满足不了热卡的需要。而且吃粥餐后血糖升得很快，糖尿病患者不适合吃粥。

    不是所有的人都喜欢喝粥，也不是所有的人都适合喝粥；正如乱中有机会，乱中也可能出麻烦，把握好纷乱的局面，方可临乱不惊、步出困境。红尘凡世，熙熙攘攘，哪有多少简单清净？不过繁中求简、乱中求净。

    赵医生得家传，喜欢喝粥，也喜欢煮粥，还喜欢做粥图。在这繁乱热闹中，从容熬一锅糯滑温软的粥，慢慢喝，仔细别烫着。