今年的立春虽过一月有余，而放眼望去，达州春色满园之盛景才刚刚开始。上周开始，连续的晴天丽日，吸引了不少达州市民外出踏青赏景。满眼的春绿花红，洋溢着阳春三月的娇媚与灵气。春节渐行渐远，而回望节日的点点滴滴，除了亲情的围聚带来的团圆喜庆之外，好像剩下的就只有疲惫？

    春天来了。你是否想起小学的一篇课文，现在朗朗念起来，思绪还仿佛停留在昨天。“春天来了，冬天过去了，微风悄悄地送来了春天……”这些温暖的读书记忆，是否让你有了一种与春天交融的欲望和冲动？

    “吃春”，其实不难理解。我们经常说到“靠山吃山，靠水吃水”，那就是山上长什么、水里长什么，我们就吃什么。“吃春”，也即是“靠春吃春”之意，“吃春”吃什么呢？应该是吃春天长成的应季果蔬和适宜春季养生的食物。其实，这些与你的生活情趣密切相关的“专业说法”，应该由我们专业的餐饮行业来发声，或者说达州的美食门店应该推出“吃春”系列美味菜系了。

    春天是来了，但是她并不会停留太久。当你仍在应对“春困”的倦怠，哈欠连连之时，春姑娘就会与你擦肩而过，失之交臂，转眼之间，初夏即将来临。一部分市民的节日“综合征”还没有完全消退，甚至有的家族“吃转转饭”还在继续。一部分人的春天，就是衣物的增减而已，剩下的时间交给了轮回的生意、交际和应酬，“吃春”也就无从谈起。

    大自然赋予了我们人类这个美好的季节，一年不过一季，理应好好珍惜。其实不管什么样的工作，都可以与春天搭上关系，关键在于你的内心、视觉和态度。你在乎春天，她时刻就在你的身边，浸润着你的身体，蓝天、绿叶，还有空气、花香，她们都在给你输送养分和灵气。

    “吃春”，既是吃一些春天应季菜系的具体行为，同时也是情感交流的行为方式之一。周末，带上家人，到达城周边的农家乐、庄园，沐浴和煦春风，一起采摘野生春菜，感受春的气息；或者携家带口，走进农贸市场，一起挑选几道食材，在家做出春的共享美味；或者邀上三五好友，漫步田野，穿梭春林，河边垂钓……这些，都能够让你体悟到亲情、友情在春的季节里萌生的情怀。

    在这个季节，我们的美食企业应该做些什么呢？还沉湎于春节座无虚席的场景吗？还在幻想着这样那样的大型宴席吗？或许，在刚刚过去的春节里，千篇一律的食物，你累了，顾客也疲乏了。能不能围绕“吃春”，推出应季菜系，做足“春”的文章，燃烧人们“春”的激情？

    对于如此浪漫的提议，你稍加注意就会发现，达城已经有一些小资情调的特色门店，开始注入了春的色彩，颇受不同年代市民的青睐。然而有的餐饮企业或是无动于衷，坐等“鱼儿上钩”；而有的纯粹不懂，有的懂一些装起懂很多，有的闷到起还在算账：“春节延迟到一个月不行吗？钱还没数够呢。”这些餐企只能算是“植物门店”，没有思想，没有文化，没有交流，跟“植物人”一样，剩下的就只有基本的“生理特征”。

    “吃春”，你只要在百度一搜，春之系列菜就有一长串，比如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗等等。我们的餐饮企业，要传承你的特色，也要添加你的更新。赋予一个季节的主题，或是推出“春宴全席”，或是一道特色春菜，兴许就能令人耳目一新，吸引人们关注的目光。

    古人就着月光、蚕豆，举杯小酌，亦能在春天里品出百感交集的百味人生，留下荡气回肠的壮美诗篇，被后人世代咏颂，向往的是那种忘我、旷达的博大胸襟与超脱。而在物质尤其丰盛的这个时代，作为消费者本身，还有我们的美食企业，都应反思，似乎缺少或者说丢掉了一些什么东西，需要美食企业通过自身特色、文化内涵、精细服务和与时俱进的创新手段，去串联，去追寻，去传承，去升级一个新时代特殊的心灵向往和味觉需求。·戚劲松·