这个春节，伴随着深受吃货们欢迎的《舌尖上的中国》第三季的回归，也再次让饮食行业备受关注。

    据国家统计局和中国烹饪协会数据，近年来，全国的餐饮收入呈逐年上升趋势，刚刚过去的2017年，全国餐饮收入超过3.9万亿元，同比增长10.7%左右。其中，有机食物消费量已连续多年维持了两位数的年增长率。

    吃得可口、吃出品质和健康，是当下很多国人的追求，这也使得越来越多的有机食品、进口食品成为人们舌尖享受的新选择。

    如今，中国“吃货”不仅在国内电商、农业等产业格局调整中搅起波澜，而且给世界农业经济格局带来不小影响，越来越多的国家为迎合中国饮食消费市场需求而对本国的农业生产进行调整，舌尖上的“中国力量”更是一次次在国内外引发关注。

    吃出千亿级新产业

    过去一年，提起中国吃货舌尖上的新千亿产业，绕不过小龙虾和大闸蟹。

    去年夏天，备受国人喜爱的小龙虾相比于往年的火爆程度有增无减，可以说是迅速蹿升至全民夜宵的实力“主角”。而随着《中国小龙虾产业发展报告(2017)》的正式发布，小龙虾这一舌尖上新兴的产业着实让人一惊。

    据农业部渔业渔政管理局、全国水产技术推广总站统计数据，2016年我国小龙虾消费量达到了惊人的87.93万吨，产值564.10亿元，经济总产值1466.10亿元，全产业链从业人员近500万人。

    这意味着，在相继风靡各地的餐饮市场后，小龙虾产业已经强势跻身新千亿级市场。这背后不仅仅是紧追全民宵夜文化而崛起的消费刚需，而且是从需求端到供给端整个产业链的不断壮大。

    大闸蟹紧随其后表现同样惊人。中国水产科学研究院淡水渔业研究中心和中国渔业协会联合发布的数据显示，2016年全国大闸蟹产业规模为648亿元，相较上年同比上涨20%，预计今年大闸蟹产业总规模将达778亿元。而结合市场销售数据监测与分析，预计2018年。销售增幅进一步加大，全年销售额有望逼近千亿。

    在互联网行业迅速发展的今天，网购已经成为国人舌尖消费的必须。蹭着小龙虾和大闸蟹的“热度”，以京东、天猫、顺丰等为代表的生鲜电商巨头可谓“锦上添花”，积极入局创新运营模式，布局供应链物流，抢占市场份额，形成了另一个新千亿级产业——生鲜电商。

    根据《2017年度(上)中国网络零售市场数据监测报告》数据显示，仅上半年全国生鲜电商市场规模就已达851.4亿元。

    （据新华社）