市民觉得“好新鲜”

    昨日，记者来到达城老车坝附近，找到了张女士所说的餐厅。记者进门就看到餐馆大厅收银台处的墙壁上放着一台电视，从电视上“直播”的画面中能清晰看到厨房内厨师的举动，及厨房的卫生状况。

    “太稀奇了，这还是我第一次看到呢！”前来餐馆吃饭的吴女士告诉记者，她现在独自租房住，很少在家做饭，平时早中晚都在外面解决。以前在外吃饭从来没看到有餐馆主动将后厨的情况公诸于众，感觉这种“直播”后厨的做法很不错，让吃客也放心多了。

    “每天一开门，我们就会把视频打开，顾客只要坐在大厅就能看到厨房的画面。”该餐馆一负责人告诉记者，这种经营方式是她有一次到外地去玩，看到有餐厅“直播”厨房全部画面，她认为这种方式让顾客吃得很安心，“厨房被公开后，也能让厨师们更有压力，更加注意食品和环境卫生”。

    记者又走访了达城多家餐馆发现，也有些餐馆将厨房半公开化，将一些凉菜配菜室用透明玻璃隔开，顾客可透过窗户清楚地看到配菜室的情况，但是“直播”厨房画面的餐馆记者目前只发现了一家。

    采访中，有不少市民希望越来越多的餐馆能够将厨房“公开化”，同时也有市民认为虽然能够看到餐厅厨房的过程，但是仍对菜品配料感到质疑。

    随后，记者又采访了市食药监局餐饮科，一负责人介绍，我市从两年前就已经开始试运行“阳光厨房”，倡导餐厅实行厨房公开化，但是目前如此操作的餐厅却只有几家。

    （本报记者 刘民婕 刘艳）