本报讯（见习记者 孙伟 特约 记者 张平 通讯员 王小刚 摄影 报道）12月23日，“四川民俗文化嘉年华”在成都市温江区开幕。本次活动以“传承文化、共品美食、艺术欣赏、人心凝聚”为主题，将持续至2025年1月16日，为期25天。

开幕式上，宣汉刨汤文化及其盛宴，以及巴人绿色生态系列食材，赢得了现场食客的赞誉与青睐。活动现场热闹非凡，祈福仪式、猪王展示、百米酥肉长卷展览、开笼仪式等特色民俗表演轮番上演。同时，刨汤宴的品尝与制作体验环节让消费者们在享受美食的同时，领略了巴文化的独特魅力与宣汉刨汤宴的深厚文化底蕴。活动内容主要围绕刨汤美食展销、品鉴互动、民俗表演、公益慈善以及年货大集五大核心板块展开。

“民俗表演精彩纷呈，菜品琳琅满目，刨汤宴独具特色。我最爱吃的就是土家八大碗，软糯鲜香，味道简直太棒了！”食客陈煜冉兴奋地说。

此次刨汤文化走进成都，是宣汉县“味美四川、寻味宣汉”巴人生态美食文化系列活动的重要一环，旨在推动宣汉美食走出宣汉，走向更广阔的舞台。活动不仅传承弘扬了巴文化的精髓，更全方位展示了宣汉美食的独特风采，传递出庆祝丰收、祈求平安、共享团圆的吉祥寓意。

此次参展商之一的达州市铭远生态林业有限公司董事长雷远学说：“我们精选宣汉跑山黑猪作为食材，菜品既包含家常菜，也融入宣汉特色菜肴，口味多样且独具风味。希望通过这次活动，让更多人了解并喜爱上刨汤文化，品味正宗的宣汉巴人家宴。未来，我们将继续努力，深耕宣汉特色产业与产品。”

据了解，宣汉刨汤文化源远流长，承载着古代巴人对自然的崇敬与生活智慧，历经千年传承与发展，已成为当地最具代表性的民俗文化之一。它不仅蕴含着浓郁的地域文化色彩与社交功能，更承载着丰富的历史内涵与文化传承。在民间，“刨汤宴”被视为“杀年猪”的庆典活动，是春节到来的前奏。宴席上邀请邻里乡亲共同灌制香肠、熏制腊肉并共享刨汤饭，桌上佳肴琳琅满目，主菜包括粉蒸肉、回锅肉、炒猪肝、酸菜滑肉面块以及地道的“刨猪汤”，共同构成了一场味觉与文化的双重盛宴。

“这次活动是宣汉美食‘走出去’的一次重要尝试，也是‘味美四川、寻味宣汉’巴人生态美食文化活动的重要组成部分，把宣汉的美食文化、巴文化推广到大都市，能够进一步促进宣汉美食产业的升级和发展，我们将继续深挖地方文化特色，打造更多美食品牌。”宣汉县商务局局长邹利说。