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一般来说，头茬香椿品质和卖相好，价格高，第二茬和第三茬价格逐渐下滑。到4月底，第三茬结束时，香椿品质不好，收购商少，价格就会降到每公斤3元。

新建村一位大爷介绍，香椿价格随时在变动，早晨一个价，中午一个价。这一现象在2017、2018年开始出现，从最开始的近50元一公斤到后面10元一公斤不到。2019年是行情最不好的一年，其市场走势像坐过山车，开秤时40元一公斤，第二天就跌到10元一公斤。此后价格在每公斤5元左右反复，最后不到0.5元。因为香椿价格低廉，部分老百姓把摘来的香椿倾倒在道路中间，还有个别老百姓气得砍了香椿树。

经历了这一波折后，价格不稳的现象引起了当地政府的高度重视。为了平稳价格，保障农民收入，2020年该县分管农业的副县长和县商务局局长，走到镜头前面向全国网友为大竹香椿直播代言。

“气温升高快对香椿很有影响。”据县农业农村局工作人员介绍，“另一方面，物流不畅、成本高也是一大原因。”而在新冠肺炎疫情影响下，餐饮行业不景气，香椿鲜芽市场需求大幅缩减，也导致了销售成本大幅度增加。

为打开销路，2020年起，该县商务局向天猫、淘宝、京东、邮政、顺丰、苏宁网购等10余家电商平台发出了《助销大竹香椿邀请函》，并邀请本地同城配送电商平台加盟，形成“知名电商＋本地电商”的联合销售网络，实现“线上推送保单量，线下设点收鲜货”线上线下有机融合，共同发力。

多个项目将落地，为产业保驾护航

由于多年来香椿价格波动，大竹石河镇老百姓对香椿是“又爱又恨”。在他们看来，香椿稳价的时间很少，价格稳定不稳定是收购商说了算，这导致每年的收入都不确定、不稳定。

“希望以后也能像今年一样价格坚挺，那样就好了。”冯克美笑着感叹。负责农技工作的杨维纲也表示，让市场平稳，不大起大落，让香椿价格保持在市场合理区间，老百姓的利益才能得到保障。

由于香椿运输需要冷链，对运输方式的选择要求较高。大竹县专门联系了具有冷链资质的物流快递企业，仔细研究了快递冷链包装、装货量、续重物流费等关键要素，使单件香椿快递物流费用降低30％，并且采用专车收件、航空运输，为大竹香椿48小时内登陆国内各大中城市奠定基础。

自2020年起，该县制定香椿收购质量标准，同时主动对接终端市场，随时掌握市场行情，及时发布大竹县椿芽收购指导价，确保椿农利益和香椿鲜芽收购市场的稳定；通过财政、行政等手段，及时干预市场，杜绝抬价抢货挤占市场和串通罢市压价等不良行为；鼓励金融机构向有实力的收购商发放短期贷款，适时补充现金流，提升交易效率。

另一方面，当地也在进一步规划，为香椿产业提供保障。今年3月初，投资358万元的达州首个香椿交易中心建成，日均成交量约50万公斤。该中心投用之后，大竹香椿交易将更加规范。同时，大竹香椿产业协会还在解决香椿运输中的物流难题，包括多个项目预计在石河镇落地。大竹县香椿产业协会会长刘成文告诉记者，明年大竹香椿产业将步入良好发展的快车道。

□达州日报社全媒体记者　李道全 张璐