明月湖是开江县的一颗明珠，山清水秀自不用说，尤其是那里农家的鼎罐饭，至今仍在我记忆里袅袅飘香！

为了满足鼎罐饭带来的口舌之欲，不只是我，所有人皆耐心地等待农家煮了一罐又一罐。农家一边热情地招呼着，一边则麻利地在厨房忙碌着，似乎因食客对他手艺的肯定而无比欢喜。也难怪大家胃口都那么好，大米的清香、红薯的清甜，被鼎罐充分包裹，相互渗透，在柴火充分加热的作用下，缓缓升腾飘香，氤氲着食客的鼻孔。吃着香喷喷的鼎罐饭，满满的小时候的味道，鼎罐里的米饭与食欲完全实现了无缝对接。

鼎罐饭除了松软适口、芳香四溢、无比美味外，鼎罐里剩下的锅巴同样让人惊喜。它与米汤充分融合，不但利用了每一粒粮食，而且还完美诠释了锅巴稀饭独特的妙，那是一种锅巴与米汤交汇的香，软软的、糯糯的感觉。

我好奇地问农家，他家煮鼎罐饭有没有诀窍。农家大方地告诉我，窍门肯定是有的，也可传授，但他家的米是山上自家田里种的，外面买不到。

原来，鼎罐饭说简单也简单，只需要用大火煮开水和米，把米沥出来与红薯一起倒进鼎罐煮熟就行了。但要煮好还真需要一些窍门，比如需给米饭插上气孔，这样米饭受热才均匀。还有罐越黑越好，农家也说不出原因，只说这是经验之谈。最后就是烧柴火的时候，不管是沥米饭前，还是焖饭之后，都要掌握好火候：沥饭前煮太久，米太糯，成了粥；时间太短，米硬，不易焖熟焖香。焖饭则焖到有锅巴但又不能太糊，最好是金黄色，所以煮饭的时候，人是不能离开的。也许这就是无论多么高级昂贵的电饭煲，始终煮不出小时候那种味道的原因。一碗好的米饭，不光要有好的大米、好的炊具，甚至加热的方式也很重要。而这一切，无不体现了农家的用心。

小小的一碗米饭，让我难忘。我知道，不只是它的醇香令人回味，还有它承载的农家那份令人动容的匠心！如果我们每做一件事都像农家这样用心，还怕事情做不好？还怕它不像明月湖的鼎罐饭一样袅袅飘香？