每到夏天，母亲起早背着背篓，手拿镰刀，挽起衣袖，忙碌于晨光中。

    晶莹剔透的露珠，沾湿了母亲的衣裳，她在山野中采回野草：有殷红的地果尖、黄白的毛草根和绿绿的山楂苗，还有生长于瘠薄地上的雄性玉米杆；有了这些天然甜味剂，再到小街上买回来红棕色的药用甘草，用井水一并清洗干净，放入沸水中熬成气味芳香的甜汁，与大米面粉调拌均匀，反复揉成细细的长条形状，用刀切成樱桃般大的方形颗粒，置于阴凉处慢慢阴干，便成了酿造醪糟的最佳甜麯。

    母亲除留下自家需用不多的甜麯外，大多拎到集市上去卖，五分钱一粒。母亲用甜麯酿造的醪糟鲜美可口，香甜怡人，在方圆几里小有名气，不多时，便销售告罄。母亲换回了全家两三个月的油盐酱醋，一路满面春风回到家里。

    时令到了秋天，秋风从稻浪翻涌的田野上徐徐吹来，一阵阵凉爽宜人，浓郁的稻香沁人心脾。母亲站在田埂上，挥刀砍伐红高粱，望着稻田里颗粒饱满的糯稻，心里溢满喜悦，又到了一年酿造醪糟的好时节。

    稻谷归仓后，不几天就开始收割黄得迟缓的糯稻了。待糯稻打成白亮的糯米后，傍晚时分，母亲劳作收工回家，在一盏油灯下，用清水浸泡糯米，开始酿造醪糟。第二天凌晨，母亲在微明中起早搭起甑子蒸糯米，我尚在酣甜的睡梦中，灶屋里柴禾燃烧噼里啪啦的焦裂声将我震醒，闻到了一股糯米蒸熟的诱人香味。

    糯米蒸熟后，晾在里屋的簸箕里，缭绕的袅袅热气氤氲了木屋。中午时，母亲把捣碎的甜麯按适当分量洒在糯米上，再用烧开后冷却的水和匀糯米，便将水滴滴的糯米盛入一个水桶般大的瓦钵里，在糯米中间凹出一个圆似小碗的凼，再在瓦钵的上面铺上一张洗净的抹布，最后覆盖两床旧棉絮升温。瓦钵先放在墙角的竹背篼里，在竹背篼里放入了半背篼稻草，这样就有了上下同时升温，加上晴好天气的温度，一瓦钵糯米便在里面快速发酵了。

    仲秋气候适宜，是一年中酿造醪糟的最佳时节，酿造的醪糟发酵颇快，最是甜爽怡人。

    两天后，浓浓的醪糟芳香弥漫在温馨的木屋里，飘溢在喧嚷的农家院落中。母亲给我和弟弟各盛了一小碗醪糟。一调羹醪糟触拢口鼻，那是一生都忘不了的馥郁浓香。抵达咽喉那一刻口舌生津，那是一种难以企及的甘甜美味。

    长大后，怀揣梦想，离开了家乡，我尝遍了多种风味甜食，不时也到超市买回瓶装醪糟，都远没有母亲酿造的醪糟那样香甜可口，舒心怡人，吃后久久不忘的美味。

    □杨祚华