“黄粑啷个卖？”“卖价,四块钱一公斤。”……1月17日上午，笔者路过大竹县荷花池农贸市场时，只见一位六旬老汉面前摆放着黄润晶莹的黄粑，购买者络绎不绝，不一会就销售了15多公斤。“今天我挑了60公斤黄粑来卖,就剩下这5公斤了，除去成本、车费等所有开支，能净赚140元钱。”来自大竹县高穴镇新店村1组村民刘从文乐滋滋地算起了收益账。

　　在大竹县，80%的农家春节都有制作黄粑的习俗，迄今已有上千年的历史。黄粑作为当地农村的一种纯天然传统小吃，深受人们的喜爱。黄粑是用糯米和籼米做成，其配料非常讲究，糯米和籼米按一定比例掺和，再加入黄色栀子花压榨的汁液，经过泡、磨、蒸、舂几道传统工序后，制作成粘如胶、黄润晶莹的米粑，最后用印有鱼、花等吉祥图案的模子压制成人们喜爱的形状。当金灿灿、香喷喷的黄粑跃然眼前，糯甜香味扑入口鼻又沁入心田时，老老小小都争先品尝。

　　据刘从文介绍，在每年冬腊月间，就要制作黄粑拿到城里或乡场上去卖，由于糯米和籼米搭配适中、配料齐全，加之严格按工序加工，一上市就备受市民青睐。“两个月时间，基本上是两天卖一回，每次都是60公斤黄粑，卖价每公斤4元，两天时间能卖240块钱，这样下来，到春节前把所有的支出算尽，净赚3000块钱不成问题，恰好又是利用的冬闲时间，何乐而不为？”刘老汉言犹未尽，脸上露出了灿烂的笑容。

　　·王晓林·