本报讯 黑豆有很高的营养价值，各种年龄层次的消费者都非常喜爱吃黑豆食品。但随着黑豆的品种越来越多，很多人对黑豆产品的真伪感到难以辨别。

　　5月20日，家住西外的赵女士就拿着她买的黑豆找到了本报记者，要求找到可以检测的单位帮她看看这些黑豆是真还是假。今年四十来岁的赵女士，平时特别喜欢给家人做饭、堡汤，黑豆是她最爱用的一种原材料。由于黑豆价格不菲，所以赵女士每次都会去大一点的超市购买。前些天，她去一家大型超市购买了几斤黑豆新品种。赵女士告诉记者，她是上个星期三晚上去这家大型超市买的黑豆，回去一煮水就是黑的，“看嘛，很黑的水，我就不敢吃，看起像染的色，不晓得是不是真的。”记者近前细看，赵女士带来的一小瓶水都呈紫黑色，煮过的黑豆颜色呈暗红色，为了辨别这些黑豆的真伪，记者跟随赵女士一起来到了另外一家超市，和其它超市里的黑豆作了个对比。

　　赵女士挑了两颗黑豆，将它们掰开以后，两颗颜色上有明显的差异，这下，赵女士更不放心了，带着一肚子的疑问，记者先后找过市农产品质量检测中心和市食品安全检测中心，但是他们都无法提供检测报告，最后记者只得来到赵女士买黑豆的这家超市，在这里，超市的营业员作出了以下解释。超市营业员小田说：“黑豆分好多种，煮出来就是这样。如果是染色了的，黑豆中间不会有白色的点。听了营业员的一番解释，赵女士表示放心多了。“只是没的什么可以检测的，还是有点疑虑，但是听他们这么解释也是对的，染了色的黑豆中间不可能有白色嘛。”

　　当天，记者在互联网上查阅了有关黑豆的资料，纯天然黑豆用水浸泡后，会出现褪色的现象，但不会很严重。这时剥开豆皮，若里面有浸染痕迹，就是染色黑豆；若是黄白色的豆瓣，应该是未经染色的黑豆。而且，黑豆分药用和食用两种。药用黑豆是绿心，食用黑豆是黄心。可通过三种方式鉴别：一是看外观，真黑豆中间有小白点；经过染色的黑豆，小白点会被染色破坏。二是看豆衣，真黑豆剥开豆衣，里面是白色的。三是擦表皮，真黑豆用力在白纸上擦不会掉色。

　　黑豆的种类有很多，所以广大市民在购买时都要进行仔细检查一下，以免上当受骗。

　　（本报记者 刘欢 卢璐 摄影报道）