“源清流净”给我们抓食品卫生安全以深刻的启示。因为“国以民为本，民以食为天、食以安为先”,可见食品安全工作的重要性。学校的食品卫生安全一旦出现问题，不仅危害学生的身心健康，也影响学校的正常教学秩序，甚至成为影响学校乃至社会稳定的不安全因素，不可等闲视之，因此为了抓好学校食品安全工作，厂溪中心校行政一班人，以抓食品卫生工作为突破口，用求真务实的态度，用科学的管理方法，从食品卫生的源头抓起，完善了食品安全管理措施，确保了师生平安，确保了学校教学秩序的正常进行。
重制度 强领导 增强安全责任意识
（一）加强领导，组建了食品安全卫生领导专管队伍。一是建立了校长为领导的食品卫生安全领导小组。二是落实了食品卫生安全专管人员，责任分清，任务到人，制定目标任务，确保每项工作都有人负责管理。三是食品卫生从业人员定期进行培训，提高从业人员业务素质。四是定期检查评议。五是建立食品卫生安全台帐。明确掌握食品进出流程，利于早发现，及时补救安全措施。
（二）根据相关的食品卫生法律、法规，建立食堂、小卖部食品安全管理网络，明确责任，落实任务，层层签订责任书。对食品安全层层把关，让食品不安全因素控制为“0”。其具体做法是：一是先后出台了食品卫生等50多项管理制度，并将制度公示上墙，时刻警示从业人员。二是注重食品卫生资料的完善。设《食堂日志》，专管人员食堂工作记录簿，每餐食品质量、样品的记载，做到餐餐有记录，周五由学校分管领导查阅签字。三是树立终身学习的理念。每周五，针对实际情况对从业人员进行相关学习：学习政策、法规;学习各种规章制度;学习上级部门相关文件与指示。要求从业人员做好周体会、月工作小结。四是强化食品卫生的宣传、教育意识。坚持每期举办一次健康教育讲座；每月办一期卫生知识板报；邀请工商、防疫站的同志来我校做专题讲座。五是建立健全了学校食物中毒和传染病等突发事件的应急处理机制。
重细节 强管理 增强安全服务意识
（一）食品卫生管理人员坚持做到了五管： “敢管”、“实管” “勤管”、“苦管”、“善管”。做到了管到点子上，管到节骨眼儿里。
（二）领导做到了三深入：深入师生用餐，深入厨房操作间，深入市场行情。俗话说“领导挑担，事情好办”“众人配合，做事稳成”由于领导的深入，强化了从业人员的安全意识、全局意识、服务意识。
（三）坚持“四把关”一“建立”。严把食品的“进货关”。进货方面对食堂、小卖部承包者要求一定三明：定点在三证齐全处购货，购的货必须产地明、日期明、保质期明。同时专管食品人员验收时做到一看，二模，三闻。把好”清洗关”。对肉食要求：一泡，二烧，三刮，四洗，再洗。对素菜要求先理，后浸，再洗，一直洗净。餐具的清洗做到粗、精、漂、清的“四洗法”。室内要求四亮：地板拖亮，墙壁擦亮，餐具洗亮，厅室洁亮。剩菜、饭必须装箱消毒。严把“消毒关”：学生的餐具要消毒；食堂、小卖部所有场地天天消毒；学生的宿舍定期消毒；厕所冲洗消毒。严把“烧、炒、蒸、煮关”。做到了饭菜提前半小时试尝留样，数量250克，存留时间48小时。建立每天对从业人员个人卫生例行检查和实行从业人员身体月检查制。通过强有力的管理，让从业人员牢固树立安全意识、全局意识、服务意识。在服务中自始至终做到先学生后自己、先教师后自己、先工作后休息。真正做到一切为学生所想，一切为学生所做。
近年来，由于多方面的努力，我校食品卫生工作不断健全、不断完善，使学生吃得放心，学得安心，保证了学生健康成长，为营造安全、稳定、和谐、优美的育人环境奠定了基础。学校先后获“县星级平安学校”、“市安全生产示范学校”等荣誉称号。当然以后的路还很漫长，工作需要持久的耐心与创造力，
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