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达州下发《通知》监管农家宴 |
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厨师要登记 50人以上宴席须申报 |
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达州传媒网消息（记者 黄科夫） 近年来，我市食物中毒事故中农村家宴中毒事件占相当大的比例，一些家宴甚至出现了死亡事故。据了解，2004年至2007年我市共发生食物中毒68起，中毒人数955人，死亡10人。其中，家庭中毒数59起，占中毒总起数的86.7%；中毒人数432人，占中毒总人数的45.2%。为有效遏制农村家宴中毒事故的发生，切实保障农村群众的饮食安全和身体健康，近日，市食品安全协调委员会办公室下发了《关于切实加强农村家宴监管工作的通知》，要求各地相关部门采取措施，加强农村家宴监管。
《通知》要求，各地要开展好调查摸底、建立档案的工作。各县（市、区）食品安全协调委员会要对辖区农村厨师和食品安全信息员进行全面调查摸底，掌握他们的基本情况，并进行登记、造册并建立档案。要严格执行申报备案报告制度。通过农村食品安全监管网络，推行农村家宴申报备案制度，对一次50人以上（含50人）的农村家宴实行申报备案。严格执行家宴所用食品及原佐料检查制度，对家宴加工场地、卫生条件、采购、厨师健康状况、原佐料、用水等进行现场监督检查。严格执行加工场所和用具清洁消毒制度，选派专人负责督促事主搞好家宴场所卫生清洁工作，特别要做好厨房防蝇、防鼠、防尘工作。严格执行农村食物中毒等食品安全事故报告和应急处置制度，发现疑似食物中毒事例以及其它突发食品安全事故时，根据相关要求做好报告和应急处置工作。同时严格执行责任追究制度。对于事主举办监管规模内的家宴拒不申报、厨师拒不进行健康检查和未接受食品安全法律、法规及知识培训操办家宴的，卫生部门要依照法律法规，严肃处理；造成食品安全事故的，严格追究有关人员责任。
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[作者： 来源： 发布时间：2008-5-14 9:45:00 ] |
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(本站编辑:庞岚月) |
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