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妇孺皆爱的渠县甜酒——呷酒
渠县呷酒酿造属纯手工操作，其技艺是在长期口传心授下心领神会而形成的。而目前，传统酿造工艺正面临着前所未有的冲击——掌握酿造核心技艺的人越来越少、年龄越来越大，呷酒酿造技艺传承前程不容乐观，亟待国家重视并给予必要的保护。
（记者 刘晋江 张燕）
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[作者： 来源： 发布时间：2007-12-15 11:24:00 ]
(本站编辑:石晓芳)
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