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一“叶”功夫
刘成娟
去年有阵子,从不爱喝茶的我突然疯狂地爱上了普洱茶，因为听说这个东东能减肥。女人,只要能减肥就足够,所以，跟风买了，效果呢不说，但银子是实实在在花出去了。现在茶还在，人未瘦，只是兴致没了。
为何会为普洱而折腰？一片“出身低贱”的树叶是如何在一夜之间摇身变成一片“大富大贵”的黄金叶的呢?原来几块钱一斤都没人要的大叶茶，在去年100克竟拍出了120万元的骇人价格，在绿茶当道的今天，普洱这道红茶泡得全国的茶杯都通红通红的。
普洱的神话让我想到了万源的雀舌。就在前不久，四川万源首届天然富硒茶文化节刚刚开幕，很隆重很热闹很有规格，采茶、制茶、掺茶、品茶，茶功、茶道、茶话，十八般武艺，尽在一杯茶中。可这杯飘着大巴山的清香、冒着几十万万源人热情的巴山雀舌，到底迷醉了全国多少茶客？又有多少人“万源归来不思茶”呢？
自古百姓开门七件事：柴米油盐酱醋茶。茶虽排在最末位，非生活之必需品，但却是现代人品味生活之必需。 茶的品质也决定了一个人生活的品质。原本对于茶，我是个地地道道的外行，但我知道一点，一杯小小的茶可以大大地拉动一个地方的经济，甚至透过这一“叶”得之兴衰。一个地方泡出一杯什么样的茶，也决定着一地百姓生活的浓度。
我去过杭州的西湖，参观过他们的西湖龙井生产基地，和来自全球各地各种肤色的人种一起品过龙井的原汁原味，听他们讲如何鉴别龙井的真伪。但我在此要说的不是它的真假和味道，而是他们如何把这种龙井文化渗入你的脑，渗入你的胃，渗入你的肺。如何把茶的功夫做在茶外。他们先给你讲龙井的历史，讲乾隆当年如何圈定哪儿哪儿的十八棵茶树，如何册封这十八棵茶树为御茶，连皇帝都想喝的茶你不想喝上一口？入心是第一步；然后再带你参观如何手工炒茶，告诉你你很幸运，这儿才是最正宗的御茶，这叫入眼；再然后给你泡上一杯清香诱人的茗品，这就是入肺了；最后就是他们端出的一簸箕又一簸箕的树叶子就这样从树上跌落到了全国各地各种人氤氲的杯里，而他们装回的却是一簸箕又一簸箕的人民币。
还是回头来说我们的巴山雀舌。雀舌并非巴山独有，黄山有雀舌，蒙顶也有雀舌。但巴山雀舌因“外形扁平挺直，色泽绿润显毫，恰似山雀之舌”而得名。自唐以来，大巴山地区的茶肆活动就特别活跃。据史记载，当时万源的茶叶就已作为贡品上效朝廷。唐陆羽的《茶经》对万源种茶也有着详细记载。而早在很多年前，巴山雀舌就已列入四川十大名茶。达州人送礼送两样，一是灯影牛肉，一是巴山雀舌。近年来，万源方面做了很多努力，来打造这块金字招牌，国家也把万源富硒绿茶列入了第四批全国农业标准化示范项目。但巴山雀舌要走出巴山似乎仍还有很长的路。
在达州有一个很怪的现象，茶楼到处都是，但真正喝茶的人很少，十元钱随便泡上一杯什么茶不重要，重要的麻将场合要互动起来。本来，茶楼多正好是个宣扬自家茶的好机会，但达城有几个茶楼的服务生是在卖力地向茶客推荐我们的巴山雀舌呢？鲜矣！而且我们的很多茶楼就是客人要求上一杯巴山雀舌，来的也是最低档的汤水。要是碰上真正的茶客，它不但不能给达州长脸，反倒还有可能丢脸。一个出产名茶的地方而不推荐自己的名茶，难道这只是一个小小的疏忽？再有就是我们自己的专卖，去年一年，我突然发现达城街头冒出了许多普洱茶专卖店，而我们的巴山雀舌却似乎一个体面的专卖店都难寻。我在一家小巷口看到了杂卖巴山雀舌的小店，其品种还真不少，价格从二百元到千元一斤不等。但店老板告诉我，来买巴山雀舌的基本都是本地人，外地人不多。因为我们自己的雀舌本地厂家就有好几个,品质本就良莠不齐,最重要的是现在手工炒茶的量很少,真正的好茶根本供应不上。
庆幸的是，在首届茶文化节上，万源被予为了“中国富硒茶都”，一百克巴山雀舌也被拍卖到了22.8万元的天价，天价我不做任何评论。我想起去年云南为打造它的茶叶“帝国梦”，不惜将原来的思茅市改名为普洱市，不惜组团把一盒老茶从北京辗转全国多个地方，最后回归普洱故里，还有马帮、茶马古道、少数民族的历史文化通通都成了普洱的炒作注脚。
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