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达州品“味” |
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前两年，达州曾评选过“达州十大名特小吃”，我虽不全记得，但也略知一二。但我一直较为遗憾的是，这十大名特小吃似乎在我们哪条好吃街和美食街中都难觅芳迹，它们大都零零星星地各自单家独院单兵作战。我记得不少地方为打造美食街的文化品牌，政府专门引导，这个地方有什么名人名品，大家就统一都打这张王牌，围绕这个王牌开发一系列名特小吃。政府在后面推，店家在前面做，市场就这么搞活了。一个城市或者一个省，有时有一张王牌可能就够了。达州的餐饮为何多年来冲不出达州，这很值得我们反思。
我记得好吃街的一位老总曾对我说，过去的好吃街是好（hào)吃街,现在他要把这个好（hào)吃街变成好（hǎo)吃街。从“好（hào）吃”到“好（hǎo）吃”，这就是思维的伟大转变。只有视觉和思觉的转变，味觉才会转变。
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[作者： 来源： 发布时间：2008-4-18 8:44:00 ] |
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(本站编辑:庞岚月) |
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